Сочетание замороженной и сушеной вишни делает этот фруктовый пирог возможным в любой день года. Как только вы освоите вишневый пирог, попробуйте наш вариант батончиков с ежевичным пирогом.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 2 часа 15 минут
Порций: 16
Ингредиенты
Сдобное тесто
- 3 ¾ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 ½ чайной ложки соли
- ¾ укорочение чашки
- ⅓ стакана охлажденного сливочного масла, нарезанного кусочками
- ⅔ - 1 стакан ледяной воды
Двойная вишневая начинка
- 5 чашек замороженной кислой красной вишни без косточек (2 упаковки по 12 унций)
- ¾ стакана сушеной терпкой красной вишни
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан кукурузных хлопьев
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
- 1 яичный белок
- 1 столовая ложка воды
Направления
Для слоеного теста
- В большой миске смешайте муку, 2 ст. сахар и соль. Используя блендер для выпечки, нарежьте шортенинг и сливочное масло, пока кусочки не будут напоминать маленькие горошины.
- Посыпьте 1 ст. ледяной воды над частью мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченную смесь муки в сторону чаши. Повторите увлажнение мучной смеси, используя 1 ст.воды за раз, пока мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь муки в шар, аккуратно замесите, пока она не схватится. Разделить на 2 неровных шарика; один шарик должен содержать две трети теста. Крышка; отложить.
Для двойной вишневой начинки
- В большой миске смешайте замороженную вишню, сушеную вишню, 1 стакан сахарного песка, кукурузные хлопья и цедру лимона. Отложить.
- Разогрейте духовку до 350°F. Положите больший шарик теста между двумя кусочками слегка посыпанной мукой вощеной бумаги. Сверните в прямоугольник размером 17x12 дюймов. Снимите верхний кусок вощеной бумаги. Аккуратно переверните тесто в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Снимите вощеную бумагу. Прижмите тесто к стенкам формы.
- Выложите начинку равномерно на тесто. Раскатайте оставшееся тесто в прямоугольник размером 16x11 дюймов между 2 кусочками слегка посыпанной мукой вощеной бумаги. Снимите верхний лист вощеной бумаги. С помощью 3-дюймовой формочки в форме сердца вырежьте из теста сердечки; отложить. Перевернуть тесто поверх начинки. В небольшой миске смешайте яичный белок и 1 ст. вода. Смажьте тесто смесью яичных белков.
-
Выпекать 45 минут или до золотистого цвета. Полностью остудить в форме на решетке.
Двойной вишневый пирог
Батончики с ежевичным пирогом
Приготовьте начинку для пирога с ежевикой, обменяв 5 чашек свежей или замороженной ежевики на замороженную вишню в начинке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 354 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 54g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 354 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 276 мг | 12% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Всего сахара 28г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 10 мг | 1% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 60 мг | 1% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |