Оттенок апельсиновой и лимонной цедры оживляет этот простой рецепт маффинов с черникой. Вынув их из духовки, смажьте сливочным маслом, посыпьте цитрусово-сахарной глазурью и подавайте теплыми.
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 12
Выход: 12 маффинов
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- ¾ стакана сахара
- 2 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 2 яйца
- ¾ стакана пахты или молока
- 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
- 1 стакан свежей или замороженной черники
- ½ стакана черничного джема
- 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Застелите формочки для кексов диаметром 2-1/2 дюйма бумажными вкладышами. Отложить.
- В миске среднего размера смешайте муку, 3/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси; отложить.
- Взбить яйца, пахту и 6 ст. растопленное масло; добавить все сразу в сухую смесь. Перемешивайте только до увлажнения (тесто должно быть комковатым). Выложить чернику. Выньте 1 чашку теста.
-
Выложите оставшееся тесто ложкой в подготовленные формочки для маффинов, заполняя их примерно наполовину. Ложка
2 ч. л. черничного джема в центр каждого кекса. Сверху выложите оставшееся тесто, чтобы покрыть варенье, заполнив формочки для маффинов примерно на две трети. Выпекать 20 минут или до золотистого цвета.
-
Тем временем смешайте цедру апельсина, цедру лимона и 2 ст. сахар. Достаньте кексы из духовки; смазать 2 ст. растопленное масло. Сверху посыпать цитрусово-сахарной смесью. Остудить в формочках для маффинов на решетке
15 минут. Подавать теплым.
Пищевая ценность (на порцию)
| 263 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 43g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 263 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 225 мг | 10% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Всего сахара 23г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 2,9 мг | 15% |
| Кальций 102 мг | 8% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 80 мг | 2% |
| Фолат, всего 45,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |