Патока имеет сложные ноты кислотности и сладости, которые хорошо сочетаются с тыквой и специями для выпечки. Для этого рецепта тыквенного чизкейка используйте патоку светлого или темного сорта (темная менее сладкая и более крепкая).
Ручное время: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Время охлаждения: 1 час
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 6 часов 10 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 стакана мелко покрошенных крекеров Грэм
- 1 столовая ложка сахарного песка
- ½ стакана растопленного сливочного масла
- 3 8 унций сливочного сыра, размягченного
- ¾ чашки упакованного коричневого сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 3 яйца
- ½ стакана кусочков миндальной ириски
- ¾ стакана консервированной тыквы
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Натереть молотую гвоздику
- Щепотка молотого мускатного ореха
- 1 рецепт Взбитые сливки с патокой
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Для корочки в средней миске смешайте крошки крекеров Грэма и сахарный песок. Вмешайте растопленное сливочное масло. Выложите смесь на дно и на 1 дюйм вверх по бокам 9-дюймовой разъемной формы.
- В большой миске взбейте сливочный сыр, коричневый сахар и ваниль миксером на средней скорости до получения однородной массы. Вбейте яйца, по одному, на низкой скорости. Выложите половину смеси на корж в сковороде. Посыпать кусочками ириски.
- Вмешайте тыкву, корицу, гвоздику и мускатный орех в оставшуюся смесь сливочного сыра. Аккуратно распределите тыквенную смесь поверх слоя сливочного сыра в кастрюле. Установите разъемную форму в неглубокую форму для выпечки.
- Выпекать около 40 минут или пока центр почти не затвердеет при встряхивании. Остудить в форме на решетке в течение 1 часа. Используя нож, отделите корку от стенок формы. Снимите борта формы и охладите чизкейк 1 час на решетке. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов или на ночь. Непосредственно перед подачей украсьте взбитыми сливками с патокой и посыпьте дополнительными кусочками ириски.
Взбитые сливки с патокой:
В большой миске взбейте 1 стакан жирных сливок, 2 ст. патоки и 1 ч. л. ваниль взбивайте миксером на средней или высокой мощности, пока не образуются мягкие пики (типы ciurl).
Пищевая ценность (на порцию)
| 567 | Калории |
| 39g | Жирный |
| 44g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 567 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 39 г | 50% |
| Насыщенные жиры 23г | 115% |
| Холестерин 149 мг | 50% |
| Натрий 432 мг | 19% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Всего сахара 32г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 0,8 мг | 4% |
| Кальций 102 мг | 8% |
| Железо 1,2 мг | 7% |
| Калий 235 мг | 5% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 4,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |