Брюссельская капуста или мангольд? С помощью этой готовой основы для супа вы можете выбрать, каким способом вы хотите насладиться быстрой едой.
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 8
Выход: 12 чашек (две партии по 6 чашек)
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 чашки нарезанного лука
- 2 чашки нарезанной моркови
- 6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
- 4 Банка каннеллини (белая почка) по 15 унций,промытая и высушенная
- 1 Куриный бульон с пониженным содержанием натрия в картонной упаковке на 32 унции
- 2 Банки по 14,5 унций, нарезанные кубиками помидоры, без дренажа
- ¾ чайной ложки соли
- ¾ чайной ложки черного перца
Направления
- В упаковке от 6 до 8 кварт. Голландская печь нагревает масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и чеснок. Готовьте от 8 до 10 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, периодически помешивая. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите 10 минут, периодически помешивая.
- Наполните раковину наполовину ледяной водой. Установите кастрюлю в ледяную воду и перемешайте, чтобы охладить. Разделите суп между двумя большими контейнерами для морозильной камеры. Пометьте и заморозьте на срок до 3 месяцев.
- Для подачи разморозить суп в холодильнике на ночь. Отправить в большую жаровню; прогрейте на среднем огне, периодически помешивая.
Совет
Чтобы использовать сушеные бобы, промойте 1 фунт сушеных бобов каннеллини; осушать. В 4-5-кварт. Голландская печь смешайте сушеные бобы и 8 чашек воды. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите, не накрывая крышкой, 2 минуты. Снимите с огня. Накройте и дайте постоять 1 час. (Или поместите фасоль в воду в жаровне. Накройте крышкой и оставьте на ночь в прохладном месте.) Слейте воду и промойте фасоль. Вернуть бобы в жаровню. Добавьте 8 стаканов пресной воды. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой от 1 до 1 1/2 часа или пока фасоль не станет мягкой, периодически помешивая. Слейте фасоль и используйте в рецепте. Чтобы сэкономить время, готовьте сушеную фасоль в скороварке. Промойте 1 фунт сушеной фасоли каннеллини; осушать. В 6-кв. электрическая или варочная плита-скороварка смешайте бобы и 8 чашек воды. Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрическую плиту на высокое давление, чтобы готовить 25 минут. Для плиты на плите доведите до давления на среднем огне в соответствии с указаниями производителя; уменьшите тепло настолько, чтобы поддерживать постоянное (но не чрезмерное) давление. Варить 25 минут. Снимите с огня. Для электрической или плиточной плиты дайте постоять для естественного сброса давления не менее 15 минут. При необходимости осторожно откройте паровой клапан, чтобы сбросить остаточное давление. Осторожно откройте крышку. Слейте фасоль и используйте в рецепте.
Суп из белой фасоли и мангольда
Приготовьте и заморозьте Суп из белой фасоли, как указано в инструкции. Одну порцию супа разморозить в холодильнике на ночь. Трансфер в 4- до 5-кварт. Жаровня. Прогрейте на среднем огне, периодически помешивая. Добавьте 4 стакана нарезанной листовой свеклы или листовой капусты; варить и помешивать, пока не завянет. Сверху посыпьте 1/4 стакана тертого копченого сыра чеддер. Получается от 4 до 6 порций. Анализ питательных веществ на порцию: 289 калорий, 15 г белков, 43 г углеводов, 7 г общего жира (2 г насыщенных жиров), 8 мг холестерина, 10 г клетчатки, 6 г общего сахара, 147% витамина. A, 31% витамина C, 1107 мг натрия, 741 мг калия, 179 мг кальция, 4 мг железа
Суп из белой фасоли с брюссельской капустой
Приготовьте и заморозьте Суп из белой фасоли, как указано в инструкции. Одну порцию супа разморозить в холодильнике на ночь. Трансфер в 4- до 5-кварт. Жаровня. Прогрейте на среднем огне, периодически помешивая. Тем временем разогрейте духовку до 425°F. В неглубокой форме для запекания смешайте 1 фунт брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам или на четыре части; 1 ст.л. оливковое масло; 1/2 ч. л. соль; и 1/4 ч. л. черный перец. Запекайте 15 минут или до мягкости и подрумянивания, один раз перемешав. В 10-дюймовой сковороде обжарьте 6 ломтиков бекона на среднем огне до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, сохранив 1 ст. капли в сковороде. Раскрошите бекон. Добавьте 2 нарезанных лука-порея к зарезервированному капле; варить и размешивать 3-4 минуты или до мягкости. Подавайте суп с брюссельской капустой, беконом, луком-пореем и 1/2 стакана тертого белого сыра чеддер. Получается от 4 до 6 порций. Анализ питательных веществ на порцию: 497 калорий, 24 г белка, 58 г углеводов, 21 г общего жира (7 г насыщенных жиров), 29 мг холестерина, 15 г клетчатки, 10 г общего сахара, 138% витамина. А, 111% витамина С, 1541 мг натрия, 1167 мг калия, 333 мг кальция, 6 мг железа
Пищевая ценность (на порцию)
| 255 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 41g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 255 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 920 мг | 40% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 21,7 мг | 109% |
| Кальций 162 мг | 12% |
| Железо 3 мг | 17% |
| Калий 618 мг | 13% |
| Фолат, всего 51,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |