ИКРАМ УЛЛА, CC, через Unsplash
История лайма ( Citrus spp.) включает в себя разнообразное в культурном отношении происхождение с многочисленными семейными потомками, которые ответвляются от основного генеалогического древа, мало чем отличаясь от человеческого наследия. Как гибрид других цитрусовых, лайм имеет прародителей из Малайзии, Индонезии, Мьянмы и Китая.
С самого начала своего появления в этих и других странах лайм распространился по всему миру и стал цитрусовым фруктом в коммерческом производстве, а также фаворитом в садах на приусадебных участках в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 9 по 11.
Научное имя и семейство лайма
Как и другие цитрусовые, лайм принадлежит к семейству рутовых (Rutaceae). К растениям этого семейства относятся травы, кустарники и деревья с масляными железами и сильно пахнущими цветами и/или фруктами.
Являясь представителем рода Citrus, лайм не относится к одному виду; вместо этого он представляет множество ветвей своего генеалогического древа. Каждое название вида обозначает конкретный лайм, хотя для каждого вида может быть более одного общего названия.
Вездесущий лайм, который можно найти в продуктовых магазинах круглый год, - это персидский лайм ( Citrus x latifolia ), также называемый таитянским лаймом или медвежьим лаймом. Другой распространенный вид - ключевой лайм ( Citrus x aurantiifolia ), также называемый мексиканским лаймом. «x» в научном названии (произносится как «by», а не «x») означает, что это гибриды, являющиеся результатом скрещивания разных видов.
Оба этих вида дают плоды длиной и шириной от 1 до 3 дюймов, но персидский лайм имеет слегка овальную форму по сравнению с лаймом Ки, который более круглый и с более тонкой кожурой.
Всеобщая история лайма
Генетический состав разных видов цитрусовых удивительно схож, поскольку они происходят всего от нескольких видов. Именно из-за этого ограниченного генофонда и, как следствие, сексуальной совместимости, цитрусовые обладают способностью мутировать в результате случайного естественного скрещивания, а также преднамеренного скрещивания человеком.
Исследования указывают на то, что лайм возник в Малайзии как гибридный цитрусовый плод, хотя одной из первых стран, начавших выращивать цитрусовые, была Индия. Популярность лайма неизбежно привела к его выращиванию в других подходящих климатических условиях, включая Азию, Индию, Китай, Бразилию и Таити.
В конце концов липы были завезены в США, где деревья процветали в теплом климате Флориды и Калифорнии.
Персидский/Таити/Медвежий лайм (Citrus x latifolia)
Общее название «Таитянский лайм» - это не намек на происхождение этого растения, а общепринятая историческая информация о том, как оно попало в Калифорнию с Таити. Хотя его точное географическое происхождение остается загадкой, этот лайм, скорее всего, родом из Азии.
В отличие от некоторых видов цитрусовых деревьев, стебли этого вида практически лишены шипов. Растущие на небольших деревьях потенциальной высотой 20 футов и раскидистые при созревании, эти лаймы, как и все лаймы, созревают до желтого цвета, хотя их почти всегда собирают зелеными. Зеленые лаймы имеют кислый вкус, а спелые желтые плоды имеют сладкий вкус лайма.
Ключ/Мексиканский лайм (Citrus x aurantiifolia)
Лаймы коммерчески выращивались на Флорида-Кис в 19 веке, что дало начало их общему названию, которое сохранилось, хотя коммерческое производство этих фруктов во Флориде сегодня минимально.
Хотя они меньше персидских/таитянских лаймов, плоды лайма более костлявые. Деревья также меньше, чем персидский/таитянский лайм, и достигают потенциальной зрелой высоты около 12 футов.
При сборе фруктов следите за колючками, потому что ветви этого дерева колючие. Хотя существуют сорта без шипов, плоды на деревьях без шипов дают не так много плодов.