Узнайте, как определить, созрел ли драконий фрукт, а также как его разрезать и съесть, чтобы вы могли насладиться этим тропическим фруктом во всей его сочности.
Даже если вы никогда не ели драконий фрукт, вы, вероятно, видели этот привлекательный продукт в супермаркете или в составе фруктового салата. Этот тропический фрукт, который трудно не заметить, совершенно уникален, доступен с фиолетовыми, белыми или красными плодами внутри. Независимо от цвета мякоти, он всегда усыпан крошечными черными семенами (полностью съедобными) и окружен либо ярко-розовой кожурой с зелеными шипами (которую нельзя употреблять в пищу), либо желтой кожурой драконьего фрукта.
Итак, теперь, когда вы знаете, как определить драконий фрукт, давайте углубимся в его преимущества с точки зрения вкуса и питательных веществ, как его нарезать и, что наиболее важно, как есть драконий фрукт. Вы узнаете что-то новое, независимо от того, ели ли вы его десятки раз или никогда раньше не пробовали.
Что такое драконий фрукт?
Также известный как питайя или клубничная груша, драконий фрукт представляет собой ярко окрашенный тропический фрукт овальной формы, который растет на семействе кактусов под названием Hylocereus. Его сладкую и сливочную, но хрустящую мякоть можно отделить от несъедобной кожуры и перекусить как есть или включить в различные рецепты фруктов дракона. (Подробнее об этом ниже.) Драконий фрукт родом из Центральной Америки, но теперь спелый драконий фрукт выращивают, собирают и употребляют во всем мире.
Вы, наверное, догадались, откуда взялась «драконья» часть прозвища: заостренные чешуйки, которые появляются вокруг кожи. Однако внутренняя часть спелого драконьего фрукта очень сладкая и похожа по текстуре на мякоть киви.
Итак, какой на вкус драконий фрукт? Что-то вроде пюре из киви, груши и арбуза. Перевод: Очень вкусно.
Сорта драконьего фрукта
Обратите внимание на четыре основных сорта драконьего фрукта.
- Розовая кожа с белой мякотью (Hylocereus undatus): Самый распространенный и наименее сладкий стиль, который может продаваться под такими именами, как Алиса, Космический Чарли, Дэвид Боуи, Гайют, Harpua, L. A. Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thomson и вьетнамка Джайна.
- Розовая кожура с красной или розовой мякотью (Hylocereus polyrhizus): более длинный и сладкий, чем вид с белой мякотью, этот драконий фрукт может быть расположен рядом с вывесками с надписью «Кровавая Мэри», «Красная Джайна», «Дитя вуду» и «Заморано».
- Розовая кожа с пурпурной мякотью (Hylocereus guatemalensis): Этот потрясающий стиль также продается как «Красота по-американски».
- Желтая кожура с белой мякотью (Selenicereus megalanthus): Самые маленькие и сладкие из всех, их труднее всего найти, но их стоит поискать.
Когда сезон драконьих фруктов?
По данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга, с июня по сентябрь самое лучшее время для свежих, спелых фруктов дракона. Большинство сортов можно найти в лучшем виде в августе и сентябре, хотя иногда зимой (в основном с ноября по февраль) можно встретить желтокожий тип с белой мякотью. Он должен быть ярким, равномерно окрашенным и слегка поддаваться на ощупь - как свежий персик.
Полезные свойства драконьего фрукта
Драконий фрукт является хорошим источником клетчатки, полезной для кишечника, солидной дозой поддерживающего иммунитет витамина С, улучшающего сон магния и является одним из немногих растительных источников железа, среди других витаминов, минералов и хорошая доза увлажнения. (Это, как и многие фрукты, в основном состоит из воды.)
Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, порция драконьего фрукта весом 3 ½ унции обеспечивает:
- 60 калорий
- 0 г жира
- 1 г белка
- 13 г углеводов
- 3 г клетчатки
- 8 г сахара
- 3% суточной потребности в витамине С
- 4 % ваших ежедневных потребностей в железе
- 10 % суточной потребности в магнии
Как разрезать драконий фрукт
Как и другие фрукты (авокадо, яблоки), драконий фрукт лучше всего покупать целым и нарезать, когда вы будете готовы насладиться им. Храните их на прилавке до нарезки, затем переложите оставшиеся нарезанные спелые плоды дракона в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 1 дня. Как только он начнет темнеть или станет слишком мягким, компостируйте его или выбросьте.
Когда вы будете готовы научиться нарезать драконий фрукт, это довольно просто. Соберите разделочную доску и острый нож. Разрежьте фрукт посередине, от стебля к корню, чтобы получились две половинки. Затем, используя ложку, обведите ею внутреннюю часть кожуры, чтобы вырезать мякоть из несъедобной кожуры. Переверните половинку мякоти на разделочную доску, посмотрите на кожуру, которая висит на ней, и удалите ее, если она есть. В противном случае нарежьте мякоть кубиками или нарежьте ломтиками, чтобы насладиться ею или использовать в одном из рецептов драконьего фрукта, приведенных ниже.
Для уникального стиля презентации вы также можете использовать шарик для дыни, чтобы формировать круглые кусочки, которые можно положить в рот или добавить во фруктовый салат.
Как есть драконий фрукт
Теперь самое интересное: как есть драконий фрукт! Чаще всего его подают в сыром виде, но его определенно можно использовать в рецептах фруктов на гриле.
Попробуйте сырой спелый драконий фрукт в составе:
- Замороженный десерт, например, шербет.
- Коктейль (Игристая Сангрия Драконий Фрукт, кто-нибудь?).
- Фруктовая сальса, которую можно подавать с чипсами или использовать в качестве начинки для тако, рыбных блюд или поке-боулов.
- Смузи или чаша для смузи.
Часто задаваемые вопросы
- Какой на вкус драконий фрукт?
Многие описывают вкус драконьего фрукта как сочетание груши и киви с оттенком цитрусовых. Драконий фрукт слегка сладкий, с нежной мякотью, которую можно черпать ложкой.
- Можно ли есть драконий фрукт каждый день?
Абсолютно! Драконий фрукт - отличный источник витамина С и других антиоксидантов, поэтому нет причин, по которым вы не можете есть его каждый день, если он вам нравится. Следует помнить одну вещь: драконий фрукт богат клетчаткой, что может привести к газообразованию, вздутию живота или спазмам, если его съесть в слишком больших количествах.
- Плоды дракона какого цвета полезнее для здоровья?
Розовый драконий фрукт с красной мякотью содержит больше всего беталаинов, которые снижают уровень плохого холестерина.