Покажите своим близким, насколько вы заботитесь об этом домашнем печенье.
Вместо того, чтобы покупать коробку шоколадных конфет или сердечки для разговоров, мы отмечаем День святого Валентина, выпекая печенье. (Рождество - не единственный праздник, достойный красивого печенья.) Используя наш проверенный рецепт теста для сахарного печенья, мы использовали лоскутное шитье, рисование и полосатую технику, чтобы нарисовать милые детали прямо на печенье, не используя глазурь или посыпку. Мы вырезали наше печенье в форме сердца на День святого Валентина, но вы можете поиграть с любой формой формочки для печенья для любого праздника или случая. Может быть, звезды для вручения Оскара, трилистники на День Святого Патрика, деревья на Рождество или цветы на весенний или летний сбор - все, что вы можете придумать.
Пэчворк Печенье
Чтобы получить это необычное печенье, разделите тесто на две или три части и добавьте пищевой краситель в порции по желанию. Каждую часть раскатайте по инструкции. Используйте маленькие формочки для печенья, размером от 1 до 1,5 дюймов, чтобы вырезать фигуры каждого цвета и заменить их вырезанными фигурами другого цвета. Например, если вы оставляете часть теста неокрашенной, а другую часть окрашиваете в красный цвет, вложите красные вырезы в неокрашенное тесто и неокрашенные вырезы в красное тесто. Вырежьте большими формами для печенья - 2-3-дюймовые формочки прекрасно работают - и выпекайте, как указано.
Test Kitchen Совет: Смешайте 1 чайную ложку водки с ½ чайной ложки блестящей пыли, затем смажьте остывшее печенье. Если вы раньше не работали с блестящей пылью, использование спирта с блестящей пылью работает лучше, чем вода, поскольку большинство блестящих порошков не растворяются в воде. Он также испаряется быстрее, чем вода, поэтому печенье готовится быстрее. Однако водку использовать необязательно; подойдет любой чистый спирт или экстракты на основе чистого спирта, такие как лимон или ваниль.
Раскрашенное печенье
Если вы никогда раньше не использовали печенье в качестве художественного холста, теперь у вас есть шанс! Раскатайте тесто для печенья, чтобы создать поверхность для рисования. Смешайте несколько капель красного или розового пищевого красителя с 1 столовой ложкой воды и 1 яичным белком. Повторите для столько цветов, сколько вы хотите нарисовать. Используя маленькую кисточку для кондитерских изделий или чистую кисть, предназначенную для кулинарных целей, нанесите на тесто мазки цвета, как вам угодно. Вырежьте их и испеките, как указано. Если хотите, покройте остывшее печенье кистью из смеси для блестящей пыли.
Полосатые Печеньки
Выглядит очень красиво, но сделать печенье с полосками довольно просто. Разделите приготовленное тесто на четыре равные части. С помощью пищевого красителя окрасьте порции в различные оттенки розового и/или красного цвета, оставив одну часть теста однотонной. Работая партиями, раскатайте порции теста и нарежьте на полоски разной ширины. При желании смажьте яичным белком и посыпьте цветным сахаром (сахарами), слегка прижав, чтобы прилипли. Расположите полоски рядом друг с другом и прижмите друг к другу; слегка перевернуть скалкой, чтобы запечатать. Вырежьте и испеките, как указано. При желании покройте остывшее печенье кистью из смеси для глянца.
Сохраните свои записки! Если у вас осталось тесто, оставшееся после любого из методов, попробуйте сбить его вместе, раскатать, а затем снова разрезать на сердечки, чтобы получился забавный мраморный эффект.