Обновите свою систему домашнего приготовления кофе, научившись готовить кофе во френч-прессе.
Чашка свежего кофе для многих людей является важным началом дня. Если вы фанат кофе, у вас, вероятно, уже есть любимый способ заваривания утренней чашки. Подумайте о том, чтобы попробовать кофе во французской прессе. Френч-пресс извлекает чашку кофе с более насыщенным вкусом, чем автоматический капельный кофе (который также может быть отличным, если его правильно заваривать). Кроме того, это довольно быстрый метод, который позволяет приготовить больше кофе за один раз по сравнению с приготовлением одной чашки пуровера. Для тех, кто пытается улучшить свой домашний кофе, знание того, как готовить кофе во френч-прессе, является отличным началом. Приготовьтесь почувствовать себя баристой на собственной кухне, используя эти методы заваривания френч-пресса, включая количество кофе и лучший помол кофе для френч-пресса.
Как приготовить кофе во французской прессе
Приготовить кофе во френч-прессе несложно, но важно выполнить некоторые важные шаги, чтобы чашка не стала горькой и мутной. Для справки, эти инструкции относятся к френч-прессу на 8 чашек. Отрегулируйте размеры в соответствии с желаемой суммой или размером горшка.
Шаг 1: Вскипятите воду
При приготовлении кофе или чая важно использовать только что прокипяченную фильтрованную воду. Подойдет любой чайник, но чайник с гусиной шеей и длинным носиком идеально подходит для приготовления кофе во френч-прессе или кофе с наливом, потому что он лучше контролирует поток воды и предотвращает проливание. Вскипятите достаточно воды, чтобы заполнить кастрюлю, в данном случае 32 унции.
Температура воды для френч-пресса: Идеальная температура для приготовления френч-пресса составляет 195°F, что немного ниже температуры кипения (212°F). Есть проливные чайники со встроенным термометром, но вы легко сможете приготовить воду и без них. Просто доведите воду до кипения, затем дайте ей постоять на одной минуте без огня, чтобы снизить температуру. Заваривание кофе при этой чуть более низкой температуре предотвращает обваривание зерен, что может привести к горькому вкусу.
Шаг 2. Отмерьте и перемолите кофе
Пока вода нагревается, пора приготовить кофейные зерна. Для более свежего вкуса начните с кофе из цельных зерен и измельчите его до грубой консистенции с помощью кофемолки с жерновами. Основным преимуществом использования жернововой кофемолки является то, что она использует две рифленые поверхности для более равномерного помола кофе, а не кофемолки с лезвиями, которые просто вращаются и измельчают.
Сколько кофе для френч-пресса: Количество кофе можно отрегулировать по своему вкусу, но хорошей отправной точкой будет соотношение кофе и воды 1:12. Поскольку большинство ценителей кофе измеряют его в граммах, это означает, что на каждый грамм кофе вам понадобится 12 граммов воды. Если вкус слишком сильный для вас, увеличьте соотношение до 1:14 или 1:15. Вот тут-то и пригодятся кофейные весы. Если у вас нет весов, используйте от 1 до 2 ст. кофейной воды на чашку (которая считается порцией кофе весом 4 унции). Это будет около ½ чашки кофейных зерен на 32 унции. горшок.
Шаг 3: "Расцветить" кофе
Поместите молотый кофе в пустой френч-пресс на весы (если они у вас есть) и тарируйте его до нуля. Аккуратно взболтайте достаточно горячей воды, чтобы полностью пропитать гущу на дне чашки. Перемешайте его палочкой для еды или ложкой и оставьте на 30 секунд. Это называется стадией цветения кофе, которая помогает высвобождать углекислый газ, улучшая вкус.]
Шаг 4: Приготовьте кофе во френч-прессе
Добавьте оставшуюся воду во френч-пресс. Установите поршень сверху (но пока не погружайте его!) и варите кофе в течение четырех минут. Эти четыре минуты являются ключевыми здесь. Будьте рядом, чтобы следить за таймером на весах, попросите Алексу напомнить вам обо всем, что вам нужно не забыть. Когда время истечет, снимите французский жим с весов и аккуратно нажмите на поршень.
Test Kitchen Совет: Если у вас есть лишняя вода в чайнике, налейте ее в кружку, чтобы кружка «предварительно нагрелась» и, следовательно, ваш кофе стал теплее. дольше. Только не забудьте вылить его перед тем, как наливать свежесваренный кофе во френч-прессе!
Вот и все! Теперь вы знаете, как пользоваться френч-прессом. Поскольку гуща все еще находится на дне, кофе может продолжать вариться и становиться горьким. Для лучшего вкуса подавайте сразу. Возьмите свою любимую кружку и наслаждайтесь дымящейся чашкой.