Узнайте, как использовать кастрюлю быстрого приготовления в качестве мультиварки, включая необходимые уровни жидкости, преобразование температуры и любое дополнительное оборудование, которое вам нужно.
Да, вы можете использовать мультиварку в качестве скороварки, но наша тестовая кухня говорит, что это не так просто, как просто нажать кнопку «Медленное приготовление». Точно так же, как «Crockpot» - это бренд бытовой техники, который настолько вездесущ, что по сути стал синонимом «медленной плиты», «Instant Pot» - это бренд, который изначально прославился благодаря своим мультиваркам, которые включают функцию скороварки. Поэтому, если вам интересно, как использовать Instant Pot в качестве мультиварки, и вы не уверены, сможете ли вы это сделать, ответ - твердое «да!» Медленное приготовление на самом деле является одной из функций приготовления, на которую ссылается прозвище «мульти».
При этом есть некоторые вещи, которые необходимо знать, чтобы правильно освоить использование мультиварки в качестве мультиварки. Поэтому мы воспользовались нашей Тестовой кухней, чтобы поделиться их полным руководством о том, как преобразовать или адаптировать рецепты мультиварки, чтобы вы могли взбивать их в своей мультиварке, единственном приспособлении, которое облегчит вам задачу, и о том, сколько жидкости необходимо для приготовления любого блюда. рецепт.
Как использовать кастрюлю быстрого приготовления в качестве мультиварки
Мультиварка - это настольный прибор, который варит ингредиенты в кастрюле при низкой температуре в течение длительного периода времени. Хотя они пригодятся для всего, от соусов для вечеринок и рецептов барбекю до дополнений в меню на День Благодарения и даже десертов, медленноварки особенно хорошо подходят для размягчения более жестких кусков мяса. Они также очень удобны, чтобы помочь вам приготовить еду, одновременно выполняя другие задачи. Установите и забудьте!
Совет по кулинарии
Не забудьте, конечно! Мы рекомендуем по возможности оставаться дома во время медленного приготовления, чтобы убедиться, что прибор работает безопасно и надлежащим образом. Также лучше установить таймер на самое раннее возможное время завершения, чтобы получить толчок в самый последний момент.
Рецепты для медленноварки, как правило, лучше всего работают, если они готовятся в приборе, для которого они предназначены, поскольку между инструментами есть некоторые основные различия.
- Горшки быстрого приготовления изготовлены из нержавеющей стали. Кастрюли для медленноварки часто изготавливают из керамики или фарфора, поэтому они проводят тепло по-разному.
- Горшки быстрого приготовления нагреваются только снизу. Мультиварки обычно готовят снизу и по бокам.
Тем не менее, большинство электрических скороварок и почти все мультиварки имеют кнопку «Медленное приготовление» как часть целого набора опций на кастрюле. И да, почти так же хорошо, как в отдельной мультиварке.
Когда вы изучаете, как использовать Instant Pot в качестве медленноварки, одна из самых распространенных ошибок заключается в том, что вы думаете, что температуры на обоих приборах допускают прямое преобразование. На самом деле это неверно: Низкий уровень на одном не эквивалентен Низкому на другом.
Вот какие преобразования вам понадобятся, когда вы научитесь использовать Instant Pot в качестве мультиварки:
| Мультиварка | Мгновенный горшок | Приблизительная температура |
|---|---|---|
| Теплый | Слабое приготовление на медленном огне | от 170° до 190°F |
| Низкий | Обычное медленное приготовление | от 195° до 205°F |
| Высокий | Slow Cook High+ (иногда указывается как More) | от 200° до 210°F |
Если вы настраиваете рецепт медленноварки для приготовления в мультиварке с использованием функции медленного приготовления, а рецепт мультиварки требует приготовления на низкой мощности, установите для мультиварки режим медленного приготовления Нормальный и готовьте столько же времени, предложенного в оригинальном рецепте. Если рецепт мультиварки требует приготовления на высокой мощности, используйте настройку «Высокая +» или «Больше» в мультиварке и добавляйте 15 минут к каждому часу, указанному в инструкциях к рецепту медленноварки. (Например, если в рецепте медленноварки требуется приготовление на высокой мощности в течение 2 часов, используйте настройку Instant Pot High+ или More Slow Cook и оставьте ингредиенты вариться на медленном огне в течение 2,5 часов.)
После того, как вы наберете настройки для медленного приготовления по вашему рецепту в мультиварке, через 10 секунд после нажатия последней кнопки прибор автоматически начнет нагреваться. Когда время истечет, Мгновенный горшок издаст звуковой сигнал и перейдет в режим «Подогрев» на 10 часов.
Одна дополнительная часть оборудования, необходимая для использования мультиварки в качестве мультиварки
Если у вас есть Instant Pot, вы знакомы с несколькими правилами его использования:
- Некоторое количество жидкости необходимо для приготовления пищи под давлением.
- Крышка защелкивается и плотно прилегает, что позволяет готовить под давлением.
- Невозможно просмотреть результаты на полпути.
- Положение вентиляционной ручки жизненно важно для того, чтобы рецепт Instant Pot правильно готовил под давлением (или выпускал пар).
Не нужно беспокоиться о точном количестве жидкости в рецепте, если вы используете Мгновенный горшок в качестве мультиварки; пока в нем есть 1 чашка или больше, вы должны быть в безопасности. Вы можете использовать стандартную крышку Instant Pot для вентиляции, но вы получите еще лучшие результаты, если купите крышку из закаленного стекла с ободком из нержавеющей стали. Это позволит вам отслеживать прогресс.
Совет по кулинарии
В рецепте мультиварки требуется добавление дополнительных ингредиентов или помешивание? Без проблем. В отличие от других рецептов Instant Pot, где опасно снимать крышку, вы можете снять крышку во время медленного приготовления в Instant Pot.
Теперь, когда вы знаете, как использовать кастрюлю быстрого приготовления в качестве медленноварки, после того, как вы закончите готовить и наслаждаться своим блюдом, пришло время убраться, чтобы вы снова были готовы использовать кастрюлю. Независимо от того, какую функцию вы используете в мультиварке, наше руководство по очистке мультиварки (включая детали, которые вы можете пропустить) проведет вас через весь процесс.
Наши лучшие рецепты мультиварки, которые можно приготовить в мультиварке
Приступая к практике использования мультиварки в качестве мультиварки, используйте эти рецепты в качестве руководства. Наша тестовая кухня включает в себя инструкции по использованию любого устройства, чтобы вы могли освоиться с процессом, прежде чем переходить самостоятельно.
- Быстрый или медленный перец чили с перцем халапеньо (на фото выше)
- Ризотто грюйер с рукколой Гремолата
- Чоппино из морепродуктов быстро или медленно
- Chipotle-Coffee Pot Roast
- Лимонные мидии с помидорами черри и картофелем
- Медленная или быстрая корейская говяжья миска
- Кокосово-рисовый пудинг с ягодами в мультиварке или скороварке
- Быстрый или медленный Cheesy Chili Mac
-
Груши, вареные в сидре, в мультиварке или скороварке