Даже если на дне кастрюли осталась ложка, существует множество рецептов приготовления маскарпоне, как сладких, так и соленых.
В пикантной версии
Смешайте маскарпоне скозьим сыром или голубым сыром, чтобы получился соус для подачи с овощными палочками. Несколько ложек, добавленных в ризотто с грибами, сделают его сливочным.
Несколько полосок копченого лосося, лайма и укропа завершат этот кулинарный ингредиент для легкого аперитива. Добавьте его в конце приготовления птицы, чтобы загустить кулинарный сок и получить соус.
Сладкая версия
Маскарпоне, бесподобный в тирамису, с удовольствием трётся о сахар или мёд. Вы можетеприготовить легкий мусс и подавать очень холодным, смешав его с сахаром, лимонным соком, а затем взбитыми яичными белками.
Он загустевает и придает большую консистенциюшантильи, просто добавляя столовую ложку к 20 мл цельных жидких сливок и немного экстракта ванили.
Заменяет крем Изиньи тарт татен или дополняет слегка взбитый охлажденный суп из красных фруктов.