Летняя тыква состоит из кабачков, таких как кабачки, котлеты, желтые горлышки, прямые шейки и кокоцелле. Они отличаются от зимней тыквы, такой как тыква и мускатная тыква, тем, что их собирают, когда они немного незрелые, а кожица еще тонкая и нежная. Летнюю тыкву можно хранить как для краткосрочного, так и для длительного использования.
Поместите тыкву в полиэтиленовый пакет и храните рядом с передней частью ящика для овощей в холодильнике. Охладите летнюю тыкву на два-четыре дня. Не мойте и не нарезайте тыкву предварительно. Если он находится близко к задней части холодильника, вы рискуете случайно заморозить тыкву, поскольку задняя часть холодильника холоднее и летняя тыква легко замерзает.
- Летний сквош состоит из кабачков, таких как кабачки, котлеты, желтые горлышки, прямые шейки и кокоцеллы.
- Они отличаются от зимних тыквы, таких как тыква и мускатная тыква, тем, что их собирают, когда они немного незрелые, а кожица еще тонкая и нежная.
Вымойте и нарежьте тыкву ломтиками толщиной 1/2 дюйма, чтобы бланшировать ее и заморозить. При желании можно также натереть тыкву на терке. Поместите тыкву в кипящую воду. Не добавляйте слишком много тыквы в одну кастрюлю с водой. В идеале на каждый галлон воды должно приходиться 1 фунт тыквы. Доведите воду до кипения и варите тыкву три минуты. Сразу же откиньте тыкву на дуршлаг, а затем остудите ее в ледяной воде.
- Вымойте и нарежьте тыкву ломтиками толщиной 1/2 дюйма, чтобы бланшировать ее и заморозить.
- тыквы на каждый галлон воды.
Заморозьте летнюю тыкву, поместив бланшированную тыкву в пакеты для заморозки. Наполните пакеты почти доверху и удалите весь воздух, который может вызвать ожог при заморозке. Если вы используете контейнер, оставьте примерно полдюйма пространства между верхом тыквы и краем контейнера. Летнюю тыкву можно хранить в морозильной камере до года.
Летняя тыква из чернослива
Обрезайте растения тыквы, когда они близки к зрелости, примерно через шесть-восемь недель после начала вегетационного периода. Будьте уверены, что погода выше 60 градусов и прошли последние весенние заморозки. Острым секатором или садовыми ножницами отрежьте лишнюю лозу в месте соединения листьев. Научитесь отличать мужские цветки тыквы от женских. Мужские цветки довольно тонкие и никогда не плодоносят, тогда как женские цветки шире и по мере созревания кажутся набухшими у основания; эта опухоль - начало тыквенного плода. Когда вы увидите, что основания женских цветков набухают, отщипните от ½ до 2/3 мужских цветков, чтобы побудить лозу летнего кабачка дать больше женских цветков, оставив при этом достаточно мужских цветков, чтобы оплодотворить новые женские цветки и дать им возможность плодоносить. Удаляйте тыквы, как только они полностью созреют.
- Заморозьте летнюю тыкву, поместив бланшированную тыкву в пакеты для заморозки.
- Мужские цветки довольно тонкие и никогда не плодоносят, тогда как женские цветки шире и по мере созревания кажутся набухшими у основания; эта опухоль - начало тыквенного плода.