Попробуйте новый забавный вариант классического слоеного пирога.
Великолепные спиральные рулеты (также называемые желейными рулетами и рулетами) кажутся сложными в приготовлении, но они готовятся всего за несколько шагов. Следуйте нашему рецепту рулета и пошаговым инструкциям (да, действительно есть шаг, требующий, чтобы вы свернули полотенце внутрь торта!), чтобы узнать, как приготовить этот потрясающий десерт. После того, как вы освоите технику приготовления рулета, вы можете изменить рецепт, чтобы сделать рулет с шоколадным тортом, рулет с корицей, рулет с тыквой или любой вкус, который вам нравится. Попробуйте некоторые из наших любимых рецептов рулетов или придумайте свои собственные!
Почему одни называют это рулетом с желе, а другие - рулетом?
Первоначально этот тип торта, скорее всего, назывался рулетом с желе, потому что он выпекается в «сковороде для рулета с желе». Никогда не слышали о желейных рулетах? Это потому, что мы думаем о них сейчас как о противнях размером 15x10x1 дюйм или противне с бортиками. По мере того, как популярность термина «сковорода с желейными рулетами» снижается, снижается и название «торт с желейными рулетами». Называйте это как хотите, мы здесь, чтобы помочь вам сделать это
Шаг 1. Приготовьте и испеките торт
Приготовьте и испеките желейный рулет согласно рецепту.
Советы по рецепту рулета:
- Используйте только форму для рулета с желе (обычно это форма размером 15x10x1 дюйм). Другие формы могут быть слишком глубокими, что затрудняет извлечение торта из формы.
- Обязательно смажьте форму маслом и посыпьте мукой (или застелите ее вощеной или пергаментной бумагой), как указано в рецепте. Так пирог будет легко выниматься из формы, не порвавшись.
- Не перепекать. Торт готов, когда вы слегка касаетесь поверхности кончиком пальца, и торт пружинит.
Шаг 2. Переложите торт из формы на полотенце
Затем посыпьте чистое безворсовое кухонное полотенце сахарной пудрой. Как только кекс выйдет из духовки, сразу же отделите края кекса от желейной формы плоским ножом.
Выложите торт на подготовленное полотенце. Полотенце предотвращает прилипание торта к самому себе при раскатывании, а сахарная пудра предотвращает прилипание торта к полотенцу. Ничто так не испортит вашу попытку приготовить рулет, как торчащий торт. Немедленно снимите вощеную бумагу или пергаментную бумагу (если она использовалась) с торта и выбросьте.
Шаг 3: Сверните торт с полотенцем внутри и охладите
Начиная с короткой стороны торта, сверните полотенце и теплый пирог вместе в спираль. Да, полотенце будет внутри вашего испеченного рулета. Этот шаг помогает позже сформировать форму рулета без трещин.
Сверните полотенце до конца. Поместите раскатанный корж в полотенце на решетку и полностью остудите (около 1 часа). Пока ваш торт остывает, взбейте начинку или размягчите немного мороженого, если вы делаете рулет из мороженого.
Шаг 4: Нанесите начинку на торт и перекатайте
Разверните остывший корж, оставив его на полотенце. Распределите начинку поверх торта, не доходя до краев 1 дюйм.
Снова сверните торт, используя полотенце, чтобы поднять его и свернуть в ровный рулет.
Примечание: на этот раз вы НЕ закатываете полотенце внутри; просто используйте его, чтобы помочь равномерно поднять торт, когда вы его раскатываете.
Шаг 5: Холодный рулет
Охладите рулет в холодильнике (или в морозильной камере для рецепта рулета с мороженым), как указано в вашем рецепте. Обратите внимание, что некоторые рулеты, в том числе со взбитыми сливками, лучше всего подавать в течение нескольких часов. Другие, например, с начинкой из сливочного сыра, могут храниться дольше - обязательно следуйте своему рецепту.
Нужно немного вдохновения, чтобы поднять свой рецепт рулета на новый уровень? Посмотрите не дальше, чем на эти праздничные рулеты. Чтобы сделать патриотический рулет для торта «Четвертое июля», оставьте немного теста для торта и используйте пищевой краситель, чтобы сделать его красным и синим. Чтобы приготовить рождественский рулет, попробуйте наш рецепт пряничного рулета, в который входит приправленный пряностями бисквит и моросящий клен.