Сохраните семена ваших любимых томатов с помощью этого простого руководства.
Доморощенные помидоры трудно превзойти, если есть их свежими, но они также бесконечно полезны для приготовления соуса, сока, сальсы, салатов и многого другого. Лучшие помидоры в вашем саду в этом году также могут стать ключом к вкусному урожаю в следующем году, если вы знаете, как сохранить семена томатов. Сбор семян требует некоторого ноу-хау и времени, но это простой процесс, который вы можете выполнить с предметами, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. Следуйте нашим советам по выбору лучших помидоров для семян, а затем следуйте 8 шагам ниже, чтобы сохранить семена томатов на следующий год.
Семянки семейной реликвии и гибридные помидоры
Не у всех помидоров есть семена, из которых вырастают растения, которые выглядят (или на вкус) как их родители. Современные гибриды, такие как Big Boy и Celebrity, создаются из двух уникальных родительских растений. Семена, которые производит гибридное растение томата, не дадут, например, другое растение томата 'Celebrity'. Вместо этого семя, скорее всего, даст небольшой плод низкого качества на длинном растении. Избегайте разочарований и не сохраняйте семена гибридных томатов.
Семянки томатов семейной реликвии, с другой стороны, в большинстве случаев производят семена, точно такие же, как у родительского растения. Помидоры семейной реликвии редко скрещиваются с другими помидорами, поэтому они дают однородные плоды из поколения в поколение. Если вы не уверены, является ли ваш помидор семейной реликвией или гибридом, выполните быстрый поиск в Интернете по названию сорта.
Как сохранить семена помидоров
Один помидор часто имеет 100 или более семян. Время, потраченное на спасение семян от ваших любимых фруктов, даст достаточно семян для вас и ваших соседей. Сохраняйте семена правильно, следуя этому простому пошаговому плану, и вы можете ожидать, что собранные вами семена будут давать крепкие растения помидоров в течение нескольких лет после первоначального сбора семян.
Сохранение семян томатов связано с ферментацией. Процесс ферментации подготавливает семена томатов к хранению, производя антибиотики, которые помогают бороться с болезнями, передающимися через семена. Ферментация также способствует образованию защитной семенной оболочки, которая предотвращает прорастание семян до их посадки. Не пропускайте этап ферментации, потому что это жизненно важная часть сохранения семян томатов.
Шаг 1. Выберите идеальный помидор
Лучший плод даст лучшие семена. Дайте томатам полностью созреть на лозе и выберите крупные, безупречные плоды приятной формы и цвета.
Шаг 2. Вымойте и нарежьте
Хорошая гигиена поможет вам получить лучшие семена томатов. Тщательно вымойте помидор и дайте ему высохнуть на воздухе. Разрежьте фрукт пополам по центру.
Шаг 3. Удалите семена
Маленькой ложечкой или пальцами аккуратно вычерпайте семена из полостей томата в небольшую баночку. Семена будут покрыты желеобразным материалом. Мякоть и жидкость, скорее всего, тоже окажутся в банке. Смесь семян и мякоти идеально подходит для ферментации.
Шаг 4. Накройте банку и заквашивайте
Накройте банку со смесью семян и мякоти бумажным полотенцем или кофейным фильтром, закрепив его резинкой. Если вы сохраняете более одного сорта семян томатов, пометьте банку. Оставьте банку в теплом месте, в идеале при температуре от 60 до 70℉, на три дня.
Шаг 5: Перемешивайте смесь один раз в день
Осторожно перемешивайте смесь один раз в день, чтобы начать удалять желеобразный материал вокруг семян помидоров. Не удивляйтесь, если через пару дней поверх смеси начнет появляться белый грибок. Этот полезный гриб поглотит желе, подготовив семена к хранению.
Шаг 6: Отделите семена от мякоти
Через три дня наполните банку теплой водой и дайте семенам осесть на дно банки. Аккуратно вылейте воду вместе с томатной мякотью и семенами, которые всплывут. Жизнеспособные семена тяжелые и опустятся на дно банки. Повторяйте процесс заполнения банки теплой водой, позволяя семенам осесть, и сливая воду и мусор, пока слитая вода не станет почти прозрачной.
Шаг 7: Сухие семена
Высыпьте семена в сито, дайте стечь лишней воде. Затем разложите семена на бумажной тарелке или газете. Дайте семенам высохнуть при комнатной температуре в хорошо проветриваемом месте в течение нескольких дней. Ежедневно перемешивайте семена пальцами, чтобы разделить их и обеспечить равномерное высыхание.
Шаг 8. Хранить в прохладном, сухом месте
Поместите сухие семена в маркированный контейнер или пакет. Лучшее место для хранения в прохладном, сухом и темном месте. В идеале шкаф. Семена не нужно хранить в холодильнике.