Совет
Если вы каждый год удаляете семена из большого количества ягод, купите китайскую или пищевую мельницу. Эти устройства удаляют семена с помощью коленчатой или автоматической системы просеивания.
Смешивайте ежевику с другими фруктами без косточек в рецептах, чтобы свести к минимуму количество семян в готовом блюде без необходимости удаления семян.
Предупреждение
Если удалить семена из ягод, из которых сделано варенье, варенье может стать жидким и не застынет должным образом.
Темно-фиолетовые, почти черные плоды ежевики одновременно сладкие и терпкие. Ежевика, используемая в джемах и желе, пирогах и сиропах, полна множества мелких семян, похожих на клубнику. Однако, в отличие от клубники, семена ежевики твердые. Семена съедобны, но если вам не нравится текстура или вы делаете кожуру фруктов, семена нежелательны. Поскольку семена очень мелкие, полностью удалить их сложно, но большую часть семян можно легко удалить с помощью обычных кухонных инструментов.
Положите ежевику в дуршлаг в раковину. Тщательно промойте под проточной водой, удалив оставшиеся стебли и листья.
- Темно-фиолетовые, почти черные плоды ежевики одновременно сладкие и терпкие.
- Семена съедобны, но если вам не нравится текстура или вы делаете кожуру фруктов, семена нежелательны.
Поставьте над миской мелкоячеистое металлическое сито. Положите горсть ежевики в сито.
Протираем ягоды руками через сито. Используйте металлический половник или дно стакана, чтобы протолкнуть ягоды, если вам сложно сделать это рукой.
Выбросьте семена через сито, как только горсть ягод будет проткнута. Продолжайте протирать ягоды через сито по одной горсти, пока все ягоды не будут процежены, выбрасывая семена после каждой партии.
Проверьте процеженные ягоды на наличие семян. Процедите второй раз, если все еще видно много семян, но имейте в виду, что некоторые семена неизбежны.
- Поставьте над миской мелкое металлическое сито.
- Выбросьте семена через сито, как только горсть ягод будет проткнута.