Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera) растет медленно и не переносит высоких температур, что затрудняет ее выращивание в климате с длинным и жарким летом. Это двухлетние растения, для завершения жизненного цикла которых требуется два года, и они способны пережить зиму в относительно мягком климате зон устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 7 по 9. Если оставить их расти до второго сезона, растения зацветут. и завязывают семена, но чаще всего их выращивают в огороде как однолетние растения и выдергивают после сбора ростков в конце сезона.
Рассада
Для прорастания семян брюссельской капусты необходима температура выше 50 градусов по Фаренгейту, но в большинстве районов посев семян прямо в саду ранней весной не дает хорошего урожая, поскольку растение начинает давать ростки примерно в то же время летом. пики тепла. Чаще всего садоводы сеют семена в помещении весной и высаживают рассаду в начале-середине лета, чтобы получить осенний урожай.
Через пять-шесть недель после прорастания сеянцы обычно достигают высоты около 6 дюймов. У них круглые или сердцевидныесеро-зеленые листья с толстой восковой текстурой.
- Брюссельская капуста растет медленно и не переносит высоких температур, что затрудняет ее выращивание в климате с длинным и жарким летом.
- Для прорастания семян брюссельской капусты необходима температура выше 50 градусов по Фаренгейту, но в большинстве районов посев семян прямо в саду ранней весной не дает хорошего урожая, поскольку растение начинает давать ростки примерно в то же время летом. пики жары.
Взрослое растение
Зрелые растения брюссельской капустывысокие и прямостоячие, достигают высоты около 2 или 3 футов и ширины около 2 футов. У них толстый светло-серо-зеленый главный стебель, из которого растут большие листья с толстыми прожилками.
Развитие ростков
съедобные росткиразвиваются из почек в пазухах листьев растения, в месте, где стебель листа, называемый черешком, встречается с основным стеблем растения. Сами ростки состоят из гроздей маленьких листьев, которые образуют плотно упакованный кочан - как мини-капуста -от 1 до 2 дюймов в диаметре; Ростки, развивающиеся в теплую погоду, могут формироваться более рыхло.
Проростки начинают созревать сначала в нижней части растения и продвигаются вверх, и ростки обычно готовы к сбору урожая в течение90-100 дней после пересадки растений в сад.
Стадия цветения
Растения, оставленные на зимовку, будут цвести и завязывать семена только в том случае, если они будут подвергаться воздействию температуры ниже 45 градусов по Фаренгейту в течение месяца или двух. Когда оно зацветает весной второго года своего существования, растение несет гроздья яркихжелтых четырехлепестковых цветов на высоком цветочном стебле на верхушке растения, и в этот момент любые ростки на растении будут иметь неприятный вкус.
- Зрелые растения брюссельской капустывысокие и прямостоячие, достигают высоты около 2 или 3 футов и ширины около 2 футов.
- Проростки начинают созревать сначала в нижней части растения и продвигаются вверх, и ростки обычно готовы к сбору урожая в течение90-100 дней после пересадки растений в сад.
Сорта
Среди коммерческих сортов брюссельской капусты некоторые были выведены для сокращения продолжительного вегетационного периода этого вида и повышения его жароустойчивости.'Bubbles', 'например, созревает примерно через 82 дня и особенно устойчив к теплым температурам.'Jade Cross E'и'Oliver'отличаются большими ростками, которые относительно легко удалить с растения.'Рубин' - необычный сорт, который дает красные ростки, но растет очень медленно: для созревания требуется около 105 дней.