В новом мире Impossible Burgers и Beyond Meat, где употребление в пищу цикад считается действительно богатым белком вариантом, а переход на растительную диету является законным и разумным выбором, что нам делать со всеми этими хищниками и всеядные, спящие на спинках наших диванов и гоняющиеся за белками по нашим дворам?
Что мы кладем на ужин КиттиКэт, если не мясо? Что мы подарим старому доброму Боузеру? Как мы можем гарантировать, что то, чем мы кормим наших питомцев, не только полезно для них - богато белком и всеми питательными веществами, необходимыми для поддержания их здоровья, - но и полезно для нашей планеты?
Наука, конечно. Наука - это ответ. Или это надежда.
" Все это выполнимо", - говорит Грег Олдрич, доцент-исследователь и координатор программы кормления домашних животных на кафедре зерновых наук и промышленности Канзасского государственного университета.«Я могу составить вегетарианскую диету для собаки, я могу составить веганскую диету для собаки. Гораздо сложнее сбалансировать все это, а затем заставить его нравиться».
Проблема с кормом для домашних животных
По оценкам Американского общества по предотвращению жестокого обращения с животными, в США проживает более 160 миллионов собак и кошек. Институт кормов для домашних животных оценивает это число в 180 миллионов. Как бы то ни было, Американская ассоциация товаров для животных сообщает, что в 2020 году американцы потратили более 42 миллиардов долларов на корма и лакомства для домашних животных.
Много пушистых членов семьи едят много продуктов, в основном животного происхождения. Это явно не помогает нашей планете. В статье 2017 года, написанной исследователем Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе Грегори Окином, было обнаружено, что американские собаки и кошки несут ответственность через пищу, которую они едят, за выброс до 64 миллионов тонн (58 миллионов метрических тонн) вредных парниковых газов каждый год.
Тогда задача: перевести Fido и Fifi с животноводческого мусора на что-то более устойчивое.
Мы не кормим наших питомцев большими кусками ребер бронтозавра и живыми цыплятами. Корма для домашних животных в США обычно содержат много злаков. По данным Североамериканской ассоциации рендереров, кукуруза является ингредиентом № 1, используемым в кормах для кошек и собак.
Но в большинстве кормов для домашних животных очень много животных компонентов. Причина этого проста: собакам и кошкам (и вам, и мне) нужен белок, а употребление в пищу мяса или мясных субпродуктов зачастую является лучшим, самым простым и дешевым источником белка.
" Собаки всеядны, как и люди [питаются как растениями, так и животными], но их потребности в питании таковы, что они легче или лучше поддерживаются питательными веществами, если они потребляют белки и жиры животного происхождения, по крайней мере, как часть их рациона". диета», - говорит Олдрич. «А кошку мы считаем обязательным [то есть биологически необходимым] хищником.
" Так о чем я говорю? Это только потому, что мы называем их плотоядными, поэтому мы должны кормить их мясом? Нет. Это действительно сводится к некоторым из их потребностей в питании, метаболическому использованию вещей как аминокислоты и жирные кислоты."
Собаки и кошки, говорит Олдрич, не обязательно нуждаются в мясе. Но им нужно то, что в нем есть, а мясо им легче переваривать. Так как же мы можем кормить так много животных, которые биологически нуждаются в мясе - или, по крайней мере, их легче или лучше кормить мясом - когда производство этого мяса вредно для планеты и для многих неприемлемо с моральной точки зрения?
Опять. Наука. Наука спешит на помощь.
Клеточное мясо
Bond Pet Foods - компания по производству кормов для домашних животных в Боулдере, штат Колорадо, которая «использует биотехнологию для создания корма, питательно сравнимого с обычным мясом, но без всяких вредных примесей». В конце 2020 года Bond объявила, что произвела первый в мире «куриный белок без содержания животных» для использования в кормах для домашних животных.
Бонд взял образец крови у живой курицы, извлек генетический код, а затем смешал его с пищевыми зерновыми дрожжами. Смесь, выращенная в ферментационном резервуаре, «производит мясные белки, идентичные тем, которые обычно производятся на ферме и в поле. Это аналогичный процесс ферментации, который использовался в течение полувека для производства ферментов для сыра, но Бонд перестраивает этот процесс. для сбора высококачественных белков животного происхождения."
В процессе производится «мясо, выращенное на клетках»; в основном, мясо, произведенное в лаборатории, без необходимости выращивания и убийства животных. Bond - не единственная компания, экспериментирующая с ним. Потому что, Животные. использует относительно похожий процесс, который собирает клетки и превращает их в ткани, которые можно использовать в лакомствах и кормах для домашних животных.
«Зарождается новая волна ответственного производства продуктов питания, в которой используется лучшее, что может предложить природа и наука, и наша команда возглавляет эту волну», - Рич Келлеман, соучредитель и генеральный директор Bond Pet Foods, говорится в пресс-релизе: «Постоянные разработки нашей команды закладывают основу для обеспечения собак и кошек высококачественным мясным белком и питанием, исключая при этом сельскохозяйственных животных из уравнения."
Впереди вызовы
Новая эра кормов для домашних животных, производимых с меньшим воздействием на окружающую среду, большей устойчивостью и большей ответственностью - не нужны большие поля для коров, не производится метан, нет бесконечно тесных помещений для выращивания кур или свинины, нет мест чрезмерного вылова рыбы, и ничего из этого бессовестного убийства животных - вряд ли за углом. Этот новый способ кормления домашнего питомца займет некоторое время.
Наука, насколько она развита, еще не достигла больших успехов. Во-первых, производителям придется разработать наилучшие способы ускорения процесса. Большое количество материала животного происхождения - крови, тканей, чего угодно - все еще может понадобиться, по крайней мере на начальном этапе.
" Независимо от того, дошли ли они до того, что они могут масштабировать - поэтому вместо того, чтобы заработать пару граммов, заработать миллион фунтов - я не знаю, все ли они уже проработали, - говорит Олдрич.
Еще один вопрос, на который нужно ответить, и немаловажный: после того, как это «культивированное мясо» будет произведено, ваши домашние животные будут его есть? Понравится ли им это?
После этого компаниям придется информировать общественность, которая может быть придирчива к тому, что входит в блюдо Fido. Им, возможно, придется победить защитников окружающей среды и защитников прав животных, которые все еще могут возражать против использования крови или другого животного материала, который составляет основу новой пищи.
Компаниям придется эффективно продвигать его на рынке. Они, несомненно, столкнутся с более жесткой конкуренцией, поскольку даже крупные производители кормов для домашних животных борются за положение на рынке, на котором становится все труднее найти хороший доступный белок. Новичкам придется сделать свой продукт доступным.
Таким образом, несмотря на то, что этот новый клеточно-культурный продукт, возможно, не появится в отделе кормов для домашних животных в вашем местном магазине Walmart или Target в ближайшее время, стремление к мясу - более гуманному и более устойчивому варианту - есть. явно там.
«Это может стать жизнеспособной нишей на рынке в ближайшие 5-10 лет», - говорит Олдрич. «Пока у нас есть - сколько это, 180 миллионов собак и кошек в США? - будет спрос на белки, поэтому любое дополнительное поступление белка поможет. вероятно, будет далеко."
Интересно
Корм для домашних животных во многих отношениях мало чем отличается от еды для людей. Все коммерческие предприятия по производству кормов для домашних животных в США должны быть зарегистрированы в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и регулярно проходят проверки. Кроме того, маркировка и реклама кормов для домашних животных регулируется Федеральной торговой комиссией, а Министерство сельского хозяйства США устанавливает стандарты как в отношении качества мяса, так и в отношении того, каких животных можно использовать в кормах для домашних животных.