Выращивать вкусные грибы дома проще, чем вы думаете: все, что вам нужно, это несколько материалов и прохладное темное место.
Ничто не сравнится со вкусом овощей, которые вы вырастили сами. В отличие от большинства овощей, грибы на самом деле хорошо растут в помещении, потому что они хорошо растут в прохладной, темной и влажной среде. Грибы, конечно, могут расти на открытом воздухе, но неподходящие условия выращивания могут привести к тому, что процесс займет до трех лет. Лучшее место для их выращивания дома - в подвале или под раковиной, где они не будут подвергаться воздействию яркого света. Выращивать грибы могут даже обитатели малогабаритных квартир.
Почти любой вид грибов, включая портобелло, шиитаке, шампиньоны, устрицы, кремини и эноки, можно выращивать в помещении, но для каждого вида требуется своя среда для выращивания. В этом руководстве рассказывается, как выращивать белые шампиньоны, которые на самом деле относятся к тому же виду, что и шампиньоны кремини и портобелло.
ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ НАЧНЕТЕ
Процесс выращивания грибов отличается от выращивания большинства других овощей. Прежде чем мы опишем процесс выращивания, важно рассмотреть несколько ключевых терминов.
- В то время как большинство растений выращивают из семян, грибы и другие грибы выращивают из спор.
- Когда споры грибов смешиваются с почвой или другой средой для выращивания, вырастает белое корнеподобное вещество, называемое мицелием.
- Гриб субстрат - это вещество, на котором может расти мицелий. Для белых шампиньонов рекомендуемым субстратом является смесь компоста и навоза.
- Гриб икра - субстрат, на котором уже растет мицелий.
Вместо того, чтобы покупать споры грибов, новички могут предпочесть приобрести набор для выращивания грибов. Эти наборы включают в себя среду для выращивания, а также грибную икру, которая уже была инкубирована. При использовании комплекта перейдите к шагу 3.
- Поддоны для рассады
- Тепловой коврик для рассады
- Споры грибов
- Смесь компоста и навоза
- Почва
- Почвенный термометр
- Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
ШАГ 1: Добавьте споры в среду для выращивания
Первым шагом является подготовка субстрата или питательной среды. Для этого начните с посадочного лотка размером примерно 14 на 16 дюймов и глубиной 6 дюймов. Лоток может быть изготовлен из дерева, пластика или металла. Заполните лоток смесью компоста и навоза, оставив дюйм пространства в верхней части лотка. Затем распределите споры сверху.
Для достижения наилучших результатов старайтесь поддерживать стерильные условия на этом этапе, чтобы другие виды плесени и грибков не попали в субстрат. Обязательно тщательно вымойте руки перед работой, например, с подложкой, и простерилизуйте нож и другие используемые инструменты.
ШАГ 2: Убедитесь, что почва все время влажная
Грибы хорошо растут во влажной среде, поэтому важно следить за тем, чтобы почва оставалась влажной на протяжении всего процесса выращивания. Чтобы среда для выращивания оставалась влажной, опрыскивайте ее один или два раза в день или накрывайте влажными полотенцами.
ШАГ 3: Инкубируйте споры
В течение первых трех недель температура почвы должна поддерживаться на уровне 70 градусов, чтобы стимулировать рост. Это можно сделать, поставив лотки в более теплое место в доме, или вы можете поставить лоток на нагревательный коврик для рассады. Выберите грелку с точным контролем температуры и поместите ее под противень. Используя почвенный термометр, убедитесь, что температура почвы никогда не поднимается выше 70 градусов, потому что более высокие температуры могут убить споры.
ШАГ 4: Уменьшите температуру до 55-60 градусов
Скоро на поверхности почвы появятся белые корневидные наросты, или мицелий. Когда весь лоток будет покрыт, пора снизить температуру. В то время как многие овощи приходится выращивать летом, выращивание грибов - отличный зимний проект, потому что они хорошо растут при более низких температурах. Снизьте температуру почвы до 55-60 градусов (для этого вам, вероятно, придется вынуть грелку из-под лотка) и покройте мицелий примерно дюймом горшечной почвы.
Через несколько дней при такой температуре начинают прорастать крошечные грибы, известные как зачатки.
ШАГ 5: Соберите грибы и наслаждайтесь
Шампиньоны должны полностью вырасти через три-четыре недели. Вы поймете, что они готовы к сбору, когда шляпки полностью откроются и отделятся от стеблей. Если им позволить расти дольше, они станут коричневыми и будут классифицированы как грибы кремини. На заключительном этапе своего роста они становятся еще более крупными грибами портобелло. Чтобы собрать грибы, используйте острый нож, чтобы срезать ножку. Не выдергивайте грибы из почвы, так как при этом можно повредить окружающий рост.
Грибы будут расти непрерывно в течение примерно шести месяцев, если их собирать ежедневно, потому что каждый гриб высвобождает свои собственные споры. Когда рост прекращается, на существующую станцию выращивания можно добавить больше грибов. Важно отметить, что свежие грибы недолго хранятся после того, как их нарежут, поэтому их следует приготовить или съесть в течение нескольких дней.
Используйте этот метод, чтобы легко вырастить вкусные грибы для пиццы, крем-супа или салатов.