Этот красивый кустарник дает зерна и листья, обладающие кулинарными и лечебными свойствами. По мнению Лорана Буржуа, питомника, специализирующегося на ароматических растениях, его легко выращивать, если у вас есть место.
Кустарник
Целомудренное дерево (Vitex agnus-castus, буквально «целомудренный ягненок»), также называемое перечным деревом или монахским перцем, быстро растет.
- Это многолетнее растение родом из Средиземноморья растет приполном солнце.
- Целомудренное дерево может достигать 4 м в длину в любом направлении.
- Оставьте для него хорошо дренированную, легкую почву.
- Легко выращивать, хорошо переносит холод (выше - 15°C), если почва не слишком влажная.
- С июля по октябрь цветет красивыми колосовидными, пурпурными и медоносными цветами.
- После цветения осенью появляются перчинки.
- Зимой, после сбора зерна, срежьте центр растения, чтобы оно расширилось и разветвилось. Голый куст обнажает сухие стебли и ветки, которые нужно удалить.
- Лиственная листва развивается с ранней весны до осени.
Как приготовить витекс?
- Плоды целомудренного дерева похожи наперец-горошек, очень ароматный, его можно использовать вместо него в кулинарии.
- Мы называем эту специю перцем монахов, потому что ее рекомендовали им в средние века.
- Листья целомудрия также ароматизируют все виды мясных блюд, но их следует использовать с осторожностью, поскольку их вкус очень сильный и довольно пряный.
Каковы лечебные свойства целомудренного дерева?
- Растение, широко используемое в средние века в монастырях, целомудренное дерево имело репутациюанафродизиака и успокаивало сексуальное желание монахов.
- Плоды целомудренного дерева действуют на гормоны.
- Они облегчают менструальную боль.
- Они также известны своими антисептическими свойствами.
Как собирать и хранить ягоды целомудренного дерева?
- Ягоды собирают по мере их созревания в конце осени. Но мы можем собирать их всю зиму и даже следующую весну, потому что они остаются на дереве до лета.
- Дергаем за стебель, чтобы получить горошины перца, которые сушим перед хранением в герметичном контейнере.
- Зерна могут храниться несколько лет.
- Листья лучше всего использовать свежими, так как после высыхания они теряют аромат.
- Нарезаем листья по мере необходимости для кухни. Мы всегда срезаем листья выше начала.