Как вырастить брокколи

Эту холодостойкую культуру можно посадить в середине лета, чтобы получить осенний урожай овощей, который обогатит вашу тарелку питательными веществами.

Фраза «ешьте свои овощи» может навевать воспоминания о переваренной зелени, но свежая брокколи из вашего огорода - это совсем не та каша, которая когда-то таилась на детских тарелках. Множество красочных сортов брокколи, от фиолетового до изумрудного и зеленовато-желтого, привносят на обеденный стол уникальную палитру вкусов.

Легкий в выращивании, быстрый в приготовлении и богатый питательными веществами, этот суперпродукт скоро заставит вас петь ему дифирамбы. Кроме того, брокколи - это овощ холодного сезона, поэтому он может принести урожай на ваш стол задолго до (и намного позже) пикового сезона выращивания многих других овощей. Читайте подробности и советы о том, как выращивать брокколи дома.

Краткий обзор выращивания брокколи

Общее название: Брокколи

Научное название: Brassica oleracea var. курсив

Зона устойчивости: Зоны со 2 по 11

Почва: От слегка кислой до нейтральной, pH от 6 до 7

Свет: Полное солнце

Вода: Обычная вода

Food: Сбалансированное удобрение с низким содержанием азота; кормить дважды до образования голов

Размножение: Обычно выращивается из семян

Безопасность: Нетоксичен для домашних животных и людей

Брокколи Характеристики

Брокколи относится к семейству Brassicaceae, в которое входят горчица, белокочанная капуста, брюссельская капуста, цветная капуста, листовая капуста и кольраби. Они также известны как капустные культуры. Урожай прохладного сезона, произрастающий в Средиземноморье, брокколи может похвастаться длительным периодом сбора урожая, а его репутация овоща холодного сезона означает, что семена можно сажать позже весной или даже летом, что позволяет собирать осенний урожай овощей после того, как многие другие овощи созреют. Выполнено. Его даже можно сажать в качестве первого урожая весной до того, как созреют другие овощи.

Выращивать брокколи довольно просто, поэтому это отличный овощ для начинающих садоводов. Он легко прорастает из семян, и всего дюжина растений обеспечит семью из четырех человек большим количеством брокколи на весь сезон. Брокколи обычно вырастает от 2 до 3 футов в высоту с гроздьями зеленых (или фиолетовых) цветочных бутонов на центральном стебле. Когда центральные грозди удаляются, боковые ветви растения удлиняются и образуют более мелкие грозди.

Не все виды брокколи одинаковы, по крайней мере, не во вкусе. С гибридами, которые включают более сладкие, нежные сорта и реликвии растений, которые возвращаются, брокколи является суперпродуктом, который обеспечивает много питательных веществ. Брокколи не только содержит белок, витамин К, витамин С, железо, калий, хром и фолиевую кислоту, но также имеет высокие концентрации фитонутриентов, особенно глюкозинолатов, роль которых в настоящее время изучается для предотвращения рака.

Посадка брокколи

Поскольку брокколи предпочитает более низкие температуры, для весеннего сбора урожая начните с посадки семян брокколи в помещении. Рассада обычно готова через 4-6 недель после посева. Выставляйте растения на улицу на несколько часов каждый день, чтобы они закалялись в течение 2-4 недель до последних заморозков. Растения будут сопротивляться легким морозам, но не выдержат заморозков. При посадке осенних овощей вместе с капустой, редисом и салатной зеленью семена можно сажать прямо в землю или выращивать в горшках и пересаживать, когда они станут достаточно взрослыми.

В то время как для прорастания семенам требуется постоянная температура от 75 до 80 градусов по Фаренгейту, сами растения брокколи не любят жару, из-за чего они слишком быстро увядают и цветут, сокращая или даже уничтожая урожай, создавая горьковатый привкус брокколи.

Когда лучше сажать брокколи?

Поскольку брокколи относится к холодостойким овощам, ее следует сажать либо ранней, либо в середине весны, чтобы получить урожай в начале лета, или в конце лета, чтобы получить осенний урожай. В очень мягком климате брокколи можно сажать в конце лета, осенью или в начале зимы для озимых или ранних весенних культур.

Где может расти брокколи?

Посадите брокколи на приподнятую грядку или овощную грядку с хорошо дренированной почвой, обогащенной компостом, на солнечном месте. Брокколи требуется от 6 до 8 часов солнечного света для образования цветов, которые в конечном итоге являются частью растения. Распространенной ошибкой в садоводстве является экономия на расстоянии между брокколи, поэтому обязательно размещайте растения на расстоянии примерно 2 фута друг от друга в рядах, которые находятся на расстоянии 3 фута друг от друга, чтобы позволить каждому растению брокколи достичь своего максимального потенциала роста.

Как сажать брокколи?

Сажать брокколи, как правило, несложно, но время года и климат будут главными факторами, определяющими, следует ли сеять прямо в грунт или начинать семена в помещении.

При посадке весной для летнего урожая:

Посадите семена в помещении в стартовую смесь для семян.
Держите их в среднем при температуре 75 градусов по Фаренгейту.
Растения готовы к высадке в грунт через 4-6 недель.
Поставьте рассаду брокколи на несколько часов в день для закаливания перед пересадкой в течение 2-4 недель до последней даты заморозков.
Высаживайте рассаду рядами на расстоянии 1,5-2 фута друг от друга, оставляя 3 фута между рядами.
Растения будут готовы к сбору урожая через 50-100 дней, в зависимости от сорта брокколи.

При посадке семян брокколи прямо в грунт следуйте инструкциям на упаковке с семенами, но в целом следуйте шагу 5, чтобы дать растениям брокколи достаточно места для роста.

При посадке летом для сбора осеннего урожая:

Сажайте семена прямо в землю в середине лета, следуя указаниям на упаковке семян, располагая их на расстоянии от 1 ½ до 2 футов друг от друга в рядах, с 3 футами между рядами.
В качестве альтернативы посадите семена в горшки в середине лета и пересадите в сад после сбора других растений, но не позднее, чем через 6 недель после посадки семян.
Растения будут готовы к сбору урожая через 50-100 дней, в зависимости от сорта.

Можно ли выращивать брокколи в контейнерах?

Брокколи можно успешно выращивать в контейнерах, при условии, что контейнеры не пересажены. Придерживайтесь одного растения на каждый 5-галлонный контейнер. Обязательно регулярно поливайте и удобряйте брокколи, так как контейнеры могут быстрее вымывать воду и питательные вещества. Как правило, растения брокколи любят подкармливать два раза в течение вегетационного периода (до того, как начнут формироваться семенные головки). Брокколи, посаженная в контейнер, может нуждаться в дополнительной подкормке до формирования кочана.

Полив брокколи

Используйте регулярный глубокий полив, чтобы растения были счастливы в течение всего вегетационного периода. Брокколи хорошо справляется с системой капельного орошения или с капельным шлангом, размещенным у основания растений, так как этот крестоцветный предпочитает постоянно влажную почву. Однако не позволяйте почве переувлажняться или перенасыщаться, а также избегайте попадания воды на растения, чтобы предотвратить образование мучнистой росы. Использование мульчи у основания растений поможет сохранить влагу и предотвратить рост сорняков.

Подкормка растений брокколи

Брокколи следует сажать или пересаживать в богатую компостом садовую почву и дважды удобрять в течение вегетационного периода, пока не начнут формироваться головки. Подойдет любое сбалансированное универсальное садовое или овощное удобрение. Обратите внимание, что слишком много азота заставит листья расти слишком быстро.

Обрезка брокколи

Наилучший подход к обрезке брокколи будет зависеть от сорта, который вы выращиваете, а также от желаемого результата: одна большая семенная головка или несколько более мелких? Есть несколько методов обрезки, используемых для стимулирования роста растений брокколи и борьбы с вредителями.

В самом начале вегетационного периода - обычно через 1 месяц после пересадки или через 2 месяца после посева - вы можете отщипнуть центральную головку, как только она формируется. Это способствует формированию боковых побегов и нескольких головок, а не одной большой центральной головки. Другой метод обрезки брокколи заключается в том, чтобы дождаться, пока полностью сформируется центральная головка, собрать ее и оставить боковые побеги расти и формировать головки, тем самым продлевая сезон сбора урожая. Третий вариант - удалить все боковые и боковые побеги в течение вегетационного периода, чтобы стимулировать формирование более крупного центрального кочана.

Кроме того, чтобы предотвратить появление вредителей и обеспечить достаточную циркуляцию воздуха, рекомендуется удалить некоторые листья вручную, прищипнув их, особенно у сортов брокколи с более плотным ростом.

Размножение брокколи

Брокколи можно выращивать в помещении с богатой стартовой смесью, в помещении, где поддерживается температура 75 градусов по Фаренгейту. Почва должна быть равномерно влажной и не допускать пересыхания. Как только семена начнут прорастать, обычно через 5-7 дней после посадки, переместите рассаду брокколи в место с солнечным светом или с искусственным освещением. Если вы выращиваете брокколи в помещении для весенней посадки, выставляйте небольшие растения на улицу на несколько часов каждый день в течение 2-4 недель до последних заморозков. Это помогает растениям стать сильнее, чтобы они не испытали шок при посадке на открытом воздухе в более прохладную весеннюю погоду. Семена можно сажать прямо в землю после последних заморозков для летнего урожая или летом для осеннего урожая.

Соображения безопасности

Как пищевая культура, брокколи нетоксична для людей и домашних животных. И собаки, и кошки могут есть брокколи, хотя большие количества могут вызвать расстройство желудка у некоторых собак.

Потенциальные вредители и болезни

Брокколи, как и многие растения семейства капустных, подвержена поражению тлей. Чтобы предотвратить заражение тлей, старайтесь каждый год менять участок в саду, где сажают брокколи, и не сажайте другие капустные культуры, такие как капуста, капуста или кольраби, как минимум 5 лет.

Другие проблемные вредители брокколи включают капустных червей, личинок капустного корня, совок, уховерток, слизней и улиток. Болезни, на которые следует обратить внимание, включают мучнистую росу и иногда гниль. Лучший способ предотвратить заболевания брокколи - предоставить каждому растению достаточно места для хорошей циркуляции воздуха.

Сбор брокколи

Большинство растений брокколи готовы к сбору урожая через 50-100 дней после посадки (из семян), но точное время сбора брокколи зависит от выбранного сорта. Поскольку можно стимулировать появление новых боковых побегов для создания большего количества головок, взрослое растение брокколи можно собирать непрерывно в течение 1-3 месяцев.

Когда лучше собирать брокколи?

Самый простой индикатор того, когда собирать головки брокколи, - это когда шишки темно-зеленые, твердые и плотно прижатые друг к другу. Теплая погода заставит брокколи болтаться и цвести. Если брокколи цветет или желтеет, немедленно соберите ее. Следуйте тому же эмпирическому правилу для боковых побегов, которые, скорее всего, будут меньше основного кочана.

Как собирать брокколи?

Когда дело доходит до сбора брокколи с максимальным ароматом, собирайте брокколи первым делом утром, пока не стало слишком жарко.

Используйте чистые острые ножницы или острый кухонный нож.
Отрежьте головку брокколи на 4-5 дюймов ниже головки.
Для меньших боковых головок срежьте от 1 до 3 дюймов ниже головки, оставив 2-3 дюйма на стебле.
Режьте быстро и не пилите, чтобы не повредить растение.
Не промывайте кочаны, пока они не будут готовы к употреблению.

Как вы храните брокколи?

Свежая брокколи должна храниться в холодильнике и обычно хранится около недели, не теряя своего вкуса. Не промывайте брокколи до готовности к употреблению, потому что вода будет способствовать росту плесени. Вместо этого мойте брокколи непосредственно перед приготовлением.

Брокколи можно хранить разными способами. Простой способ - проткнуть дырки в пластиковом пакете, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, поместить брокколи в пакет, а затем поставить его в холодильник. Не упаковывайте брокколи в вакуумную упаковку, предварительно не бланшировав ее и не дав полностью остыть. Кроме того, брокколи можно завернуть во влажное бумажное полотенце, прежде чем убрать в более свежую корзину холодильника.

Еще один способ хранения брокколи - это тот, который обычно используется для свежих трав: сделайте «букет из брокколи» и поместите стебли в холодную воду. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и поместите в холодильник на неделю, ежедневно меняя воду. Брокколи можно заморозить, но перед замораживанием ее следует бланшировать.

Ищете овощи, которые легко выращивать? Ознакомьтесь с нашими руководствами по выращиванию огурцов, гороха и картофеля.