Как вырастить брюссельскую капусту

Оказывается, мама была права: этот суперпродукт полезен для вас, и его легко выращивать, пока есть время.

Если помидоры - герои летнего сада, то брюссельская капуста - король холодостойких культур. Мало того, что они делают визуально интересное дополнение к осеннему огороду, брюссельская капуста также невероятно полезна для вас. Они богаты антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение клеток в организме, богаты клетчаткой и витаминами К, С и В6, калием, железом, тиамином, магнием и фосфором. Они даже являются хорошим источником омега-3 жирных кислот ALA.

Эти восхитительные представители семейства капустных любят более прохладную погоду, поэтому они лучше всего приносят урожай осенью или ранней зимой, что позволяет вам наслаждаться своим садом зимой. Хотя для них может потребоваться более длительный вегетационный период, чем для гороха или моркови, эти советы по выращиванию брюссельской капусты помогут вам собрать урожай в кратчайшие сроки.

Краткий обзор выращивания брюссельской капусты

Общее название: брюссельская капуста

Научное название: Brassica oleracea var. геммифера

Зона устойчивости: Зоны со 2 по 10

Почва: Хорошо дренирующая, pH от 6 до 7

Свет: Полное солнце

Вода: Обычный

Еда: Удобрение для овощей с высоким содержанием азота

Размножение: Семена, черенки

Безопасность: Нетоксичен

Свойства брюссельской капусты

Хотя многие люди называют их «брюссельской» капустой, общее название Brassica oleracea группы сортов Gemmifera на самом деле брюссельская капуста. Дальняя родственница дикой горчицы, когда-то выращиваемой древними римлянами, брюссельская капуста получила свое название от Брюсселя, Бельгия, где она была впервые выращена в 16 веке.

Большинству брюссельской капусты требуется от 3 до 4 месяцев выращивания из семян, поэтому самое сложное в выращивании брюссельской капусты - это сроки. Вегетационный период брюссельской капусты во многом зависит от климата, в котором вы живете. Поскольку они плохо переносят жару, их считают овощами холодного сезона. В целом, брюссельская капуста предпочитает температуру от 45 до 80 градусов по Фаренгейту, хотя может переносить и более низкие температуры. На самом деле, Университет Миннесоты утверждает, что брюссельская капуста может оставаться в саду, пока температура остается выше 20 градусов. Многие сорта слаще и полнее во вкусе, если их собрать после первой заморозки.

Брюссельская капуста, увиденная в осеннем саду, полном виноградных кабачков и компактного салата, добавляет съедобной драмы в смесь. Вырастая до высоты от 2 до 3 футов, они производят округлые зеленые, а иногда и фиолетовые, миниатюрные бутоны, похожие на капусту, вдоль всего стебля с короной из листьев наверху.

Рекомендуемые сорта брюссельской капусты

• Green Gems Hybrid: растения высотой от 34 до 36 дюймов с обилием побегов, они одновременно холодные и морозные. толерантны, что позволяет увеличить сезон сбора урожая. «Зеленый драгоценный камень» достигает зрелости примерно через 85-95 дней.
• Red Rubine: привлекательный красный сорт, который на самом деле еще слаще, если его собрать сразу после заморозков. Поскольку они сохраняют свой рубиновый цвет при приготовлении, они прекрасно смотрятся на праздничном столе. Ожидайте 90 дней до созревания и высоту 36 дюймов.
• Лонг-Айленд Улучшенный: Представленный в конце 1800-х годов, этот сорт брюссельской капусты, являющийся семейной реликвией, является одним из самых успешных. Он вырастает до своей полной высоты в 24 дюйма за 90 дней.
• Groninger: Одна из самых простых в выращивании брюссельских капуст, она устойчива к морозу, а вкус улучшается при легком морозе. Им требуется 100 дней, чтобы достичь зрелости, при этом их высота меньше, чем у других сортов, всего от 18 до 24 дюймов.
• Catskill: Семейная реликвия, выведенная в 1941 году, 'Catskill' известна своим богатым вкусом и высоким содержанием 2- дюймовые ростки. Он созревает от 85 до 110 дней с крепкими стеблями от 20 до 24 дюймов.
• Jade Cross Hybrid: Легко выращиваемые и жаростойкие, они вырастают до 24-30 дюймов в высоту и созревают через 90 дней.
• Redarling Hybrid: красивый фиолетовый сорт, немного более сладкий на вкус, он сохраняет свой красивый цвет драгоценного камня даже после приготовления. Он созревает от 140 до 145 дней, его высота составляет от 40 до 45 дюймов.

Посадка брюссельской капусты

Есть несколько растений, которые могут быть проблематичными в компании брюссельской капусты. Фенхель является врагом большинства овощей в саду, поскольку он аллелопатичен, то есть выделяет в почву вокруг себя соединения, которые подавляют рост других растений. Точно так же известно, что клубника задерживает рост брюссельской капусты. Помидоры, картофель и другие представители семейства пасленовых могут страдать от задержки роста, если их посадить слишком близко к культурам брюссельской капусты.

Ряд растений станут отличными растениями-компаньонами для брюссельской капусты, в том числе настурции и бархатцы, которые, как считается, помогают отпугивать капустных червей. Другие растения-компаньоны включают шпинат, ароматические травы, подсолнухи и все, что относится к семейству луковых.

Когда лучше сажать брюссельскую капусту?

Чтобы определить лучшее время для посадки, отсчитайте в обратном порядке от даты первых осенних заморозков, используя пакет с семенами в качестве ориентира для определения времени. Большинство брюссельской капусты созревает между 80 и 90 днями, поэтому используйте дни до созревания конкретного сорта семян, чтобы определить, когда они должны быть высажены в землю. Обычно это происходит за 4 месяца до даты осенних заморозков.

Этапы выращивания брюссельской капусты могут различаться в зависимости от зимнего климата. Семена следует начинать с начала до середины лета для сбора урожая осенью или в начале зимы. Если зимы мягкие, то есть редко бывают ниже нуля, семена можно начать выращивать позже летом для сбора урожая в середине или конце зимы.

Где может расти брюссельская капуста?

Брюссельской капусте требуется почва, которая быстро дренируется и богата питательными веществами. Попробуйте добавить компост в почву перед посадкой. Посадка брюссельской капусты в приподнятые грядки может помочь поддерживать более постоянную температуру почвы. Кроме того, мульчирование грядок предотвратит перегрев почвы летом. Убедитесь, что они получают по крайней мере от 6 до 8 часов солнечного света в день.

Сколько места нужно для роста брюссельской капусты? Если иное не указано на упаковке семян или в инструкциях по выращиванию, старайтесь размещать брюссельскую капусту на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга, чтобы дать им достаточно места для роста.

Как сажать брюссельскую капусту?

Посадка брюссельской капусты - простой процесс. Сажайте, как только они достигнут высоты рассады 6 дюймов, или сразу высевайте семена в почву.

1. Сейте семена глубиной ½ дюйма, расстояние между ними 2-3 дюйма.
2. Колодец с водой.
3. Как только сеянцы достигают 6 дюймов в высоту, прореживайте растения на расстоянии от 12 до 24 дюймов друг от друга.
4. Вносите удобрения после прореживания, а затем каждые 4-6 недель.

Если вам интересно, как вырастить брюссельскую капусту из семян, посадите ее в помещении в качественной стартовой смеси для семян. Высаживайте прямо из рассады, следуя шагам 3 и 4 выше.

Можно ли выращивать брюссельскую капусту в контейнерах?

Брюссельскую капусту действительно можно выращивать в контейнерах. Вот как выращивать брюссельскую капусту в горшках: Найдите контейнер шириной не менее 1 фута и такой же глубины с большим количеством дренажных отверстий. Большой горшок или даже 5-галлонное ведро с просверленными в дне отверстиями вполне подойдут. Используйте горшечную почву с добавлением компоста, чтобы почва быстро дренировалась. Для достижения наибольшего успеха стремитесь выращивать карликовые сорта, такие как «Лонг-Айленд» или «Кэтскилл».

Вносите удобрения каждые 4 недели, чтобы растения получали достаточно питательных веществ. Поливайте постоянно, помня, что почва в горшках высыхает быстрее, чем в земле, и убедитесь, что горшки размещены в таком месте, где они будут получать достаточно солнечного света.

Полив брюссельской капусты

Чтобы обеспечить сильное развитие ростков, убедитесь, что растения брюссельской капусты имеют постоянный график полива. Как и большинство овощей, брюссельская капуста не любит сырую почву, но она ей нужна равномерно влажной. Им нравится около 1 дюйма воды в неделю на квадратный фут почвы, однако им может потребоваться больше воды, особенно если она жаркая, сухая или почва песчаная и дренируется быстрее.

Поскольку брюссельская капуста является культурой прохладного сезона, не забывайте поддерживать влажность почвы в летние месяцы, дополняя ее регулярным поливом, если погода жаркая или сухая. Мульчирование грядок поможет сохранить влажность и снизить температуру почвы в жаркую погоду.

Подкормка брюссельской капусты

После того, как всходы достигнут 6 дюймов в высоту, их следует проредить и удобрить овощным удобрением, богатым азотом. Затем их можно удобрять каждые 3-4 недели в течение вегетационного периода.

Обрезка брюссельской капусты

Помимо удаления поврежденных, больных или пожелтевших листьев вручную, нет необходимости обрезать брюссельскую капусту. Однако удаление этих плохих листьев поможет растению приложить больше усилий для выращивания побегов.

Размножение брюссельской капусты

Брюссельскую капусту обычно размножают семенами или отводками. Поскольку брюссельская капуста является двухлетним растением и не дает цветков с семенами до второго года, большинство садоводов каждый год выдергивают растения и проращивают новые семена из пакетов в следующем вегетационном периоде.

Поскольку они ценят более прохладную погоду, чаще всего семена брюссельской капусты сеют в саду, хотя семена можно посеять и в помещении. Некоторые садоводы пытаются выращивать рассаду брюссельской капусты черенками. Это не обязательно самый успешный метод, но попробовать его может быть интересно. Начните собирать урожай в конце весны или в начале лета для прохладной осенней погоды.

• Почистите несколько кочанов брюссельской капусты. Удалите желтые или загнивающие листья.
• Срежьте плоскую нижнюю часть брюссельской капусты.
• Наполните миску водой на ½ дюйма.
• Поместите брюссельскую капусту срезом вниз на поверхность воды. Брюссель может быть трогательным, но не наливайте слишком много, иначе вода загрязнится слишком быстро.
• Промывайте воду хотя бы через день, чтобы убедиться, что она чистая.
• Когда брюссельская капуста вырастет до 3 дюймов в высоту, пересадите ее из воды в сад на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга.

Соображения безопасности

Брюссельская капуста нетоксична для животных, однако она содержит раффинозу, неперевариваемую клетчатку, которая может вызывать газообразование у многих животных и людей. Приготовленная брюссельская капуста легче усваивается, но все же может вызвать раздражение желудка.

Потенциальные вредители и болезни

Как и другие растения семейства капустных, брюссельская капуста подвержена ряду вредителей и болезней. К наиболее распространенным вредителям относятся тля, белокочанная петелька, капустная червь, личинка капустного корня, блошки и клопы-вонючки. Грибок может включать белую плесень, черную гниль и ложную мучнистую росу.

Один из лучших способов предотвратить появление любых вредителей или болезней - соблюдать севооборот. Всегда избегайте выращивания любых представителей семейства Brassicacea, включая брюссельскую капусту и брокколи, на одной и той же грядке из года в год. Любые вредители или болезни могут передаваться через почву, поэтому зараженные растения следует не только немедленно уничтожать, но и грядку нельзя использовать на следующий год для каких-либо растений этого семейства.

Сбор брюссельской капусты

Один стебель растения брюссельской капусты дает от 50 до 100 ростков, что делает этот урожай обильным для сбора урожая. Брюссельская капуста обычно растет в высоту до того, как начинает давать побеги, причем каждый росток растет в своей пазухе листа.

Когда лучше собирать брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста начинает созревать снизу вверх, поэтому судите о сезоне сбора урожая по размеру самых нижних кочанов. Как только они достигают примерно 1 дюйма в диаметре - чуть меньше мяча для гольфа - пора начинать сбор урожая. Не поддавайтесь искушению дать им вырасти намного больше, это может привести к горькому вкусу.

Как вы собираете брюссельскую капусту?

Хотя целые стебли брюссельской капусты часто продаются на фермерских рынках, большинство садоводов предпочитают собирать ростки по отдельности, так как вторичный урожай может вырасти у основания стебля. Второй урожай проростков обычно более рыхлый, чем первый, но все же имеет приятный вкус.

1. Удалите лист под каждым ростком.
2. Поверните и потяните росток.
3. Некоторые садоводы предпочитают использовать секатор или острые ножницы, а не тянуть вручную.

Как вы храните брюссельскую капусту?

Свежесобранная брюссельская капуста хранится до недели в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Не мойте их перед хранением, так как влага заставит их гнить быстрее. Брюссельская капуста выделяет газы, поэтому ее нельзя запаковывать в вакуум. Если вам необходимо вакуумировать, сначала бланшируйте, а затем полностью охладите и высушите ростки перед тем, как запечатать их.

Брюссельскую капусту также можно бланшировать и заморозить, и она может храниться в морозильной камере до года и более. Некоторые огородники маринуют брюссельскую капусту, что увеличивает срок ее хранения.

Ищете больше съедобных растений для выращивания дома? Ознакомьтесь с нашими руководствами по выращиванию моркови, лука и спаржи.