Многие грибы можно вырастить из одного кусочка здоровой ткани. Когда вы используете тканевую культуру, полученные грибы являются точными клонами родительских грибов. Производство состоит из трех основных этапов: культивирование в агаровой среде, проращивание зерна и плодоношение на субстрате.
Стерилизация - ключ к успеху
Потенциальные производители грибов могут быть разочарованы, обнаружив склизкий зеленый беспорядок там, где должны были расти их грибы. Ключом к производству съедобных грибов вместо нежелательных грибковых спор или бактерий является поддержание стерилизации помещения. Для начала простерилизуйте всю рабочую зону 10-процентным раствором хлорной извести и вытрите ее насухо. Держите окна закрытыми, чтобы предотвратить попадание загрязнений в помещение, и избегайте вентиляторов, которые усиливают циркуляцию воздуха. Стерилизуйте все ручные инструменты, которые вы будете использовать, например, скальпель и петлю для прививки, держа их над слабым пламенем, желательно подвешенным над ним во время работы.
Агаровая культура
Агар - это специальная смесь, полученная из морских водорослей. Хотя некоторым может понравиться создавать собственную формулу агара, готовый картофельно-декстрозный агар (PDA) можно приобрести в магазинах биологических товаров. Заполните стерилизованные пробирки примерно на одну треть ПДА. Поместите пробирки в скороварку и доведите давление до 15 фунтов на квадратный дюйм примерно на 25 минут. Выньте пробирки и поместите их в подставку, чтобы сохранить их стерильность. Как только пробирки остынут, оторвите кусочек гриба и поместите его той областью, которую вы будете использовать, вверх. Откройте пробирку и поверните ее крышкой так, чтобы внутренняя часть крышки не касалась рабочей зоны. С помощью стерилизованного скальпеля отрежьте небольшой кусочек внутренней ткани гриба и поместите его в пробирку. Храните пробирки при температуре от 55 до 70 градусов по Фаренгейту и выбросьте все пробирки, которые начинают выглядеть черными или зелеными. Мицелий, масса ветвящихся нитевидных нитей, начнет расти через семь-десять дней.
- Потенциальные производители грибов могут быть разочарованы, обнаружив склизкий зеленый беспорядок там, где должны были расти их грибы.
- Стерилизованным скальпелем отрежьте небольшой кусочек внутренней ткани гриба и поместите его в пробирку.
Зерновая икра
Следующий шаг - переместить мицелий в культуру на зерне. В банку емкостью 12 унций добавьте 1/3 стакана семян диких птиц, 1/4 стакана воды и достаточно ваты, чтобы заполнить банку примерно наполовину, затем тщательно встряхните ее. Вы можете заменить семена птиц пшеницей, рожью, просо или сорго. Закройте банки крышками и готовьте их в скороварке при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 45 минут. Достаньте их из плиты, дайте им полностью остыть, затем снова встряхните. Снимите колпачки и с помощью стерилизованной инокуляционной петли срежьте мицелий с агара. Поместите образец мицелия в банку с зерном прямо на новую зерновую среду и закройте крышку. Когда мицелий начнет размножаться, встряхните емкости, чтобы он распространился по банке. Как только банка заполнится, пора переходить к последнему шагу.
- Следующий шаг - переместить мицелий в культуру на зерне.
- Когда мицелий начнет размножаться, встряхните контейнеры, чтобы он распространился по банке.
Фруктовый субстрат
Материал для последнего шага зависит от типа гриба, который вы выращиваете. Например, вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) растет на различных средах, включая бревна лиственных пород и опилки. Стерильную среду также можно приобрести в садоводческих магазинах, она подходит для многих видов грибов. Поместите среду в пластиковый контейнер любого размера по вашему желанию. Даже простую коробку из-под молока с отрезанной верхушкой можно накрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы получился простой, доступный и портативный грибной сад. После заполнения контейнеров встряхните бутылку с зерном поверх субстрата и чистыми руками равномерно распределите его по поверхности. Поместите контейнер в полиэтиленовый пакет, завяжите его и поместите в защищенное от пыли место. Через несколько дней проделайте в пакете несколько небольших дырок. Время плодоношения варьируется в зависимости от сорта грибов.
- Материал для последнего шага зависит от типа гриба, который вы выращиваете.
- Даже простой пакет из-под молока с отрезанной верхушкой можно накрыть полиэтиленовым пакетом, чтобы получился простой, доступный и портативный грибной сад.