Когда Екатерина Медичи представила ее французскому двору, эту капусту называли брокколо, «маленький росток». И действительно, у брокколи на концах побегов появляются цветочные бутоны.
Культурный лист
Почва: свежая, богатая, некислая
Расстояние: 40 x 50 см
Время подъема:тепло: 4 или 5 дней
Посадка: с апреля по август
Урожай: с июня по ноябрь
Посев: с марта по июль
Разнообразие
Есть два вида брокколи.
- «Реактивную» брокколи можно узнать по очень разветвленным стеблям, многочисленным маленьким букетам на толстых и мясистых стеблях, отсюда и ее старое прозвище «спаржа брокколи». Примечание: в Англии этот овощ называют «прорастающим», а в Италии - «Cima du rapa».
- Брокколи, выращенная во Франции в любительских садах, - «калабрийская». Имеет крупные, плотные яблоки и представлен различными сортами: «Марафон F1» с плотными букетами и очень мелкими зернами, «Император F1», отличающийся прекрасными вкусовыми качествами, и «Фиолетовый пурпурный мыс» фиолетового цвета.
Культура
Брокколи любит глубокие, прохладные почвы, желательно нейтральные или слегка известковые. Он особенно ценит мягкий морской климат с постоянной температурой и влажностью, но может прекрасно расти практически в любом саду.
- Сейте в теплом месте (от 25 до 30°C), в ящике и на достаточно чистом месте (расстояние между семенами 2-4 см).
- Высаживайте или устанавливайте на место растения с 2-4 листьями, стараясь оставить небольшой холмик вокруг корней.
- Мульчируйте почву и регулярно поливайте брокколи.
Жатва
Мы часто собираем этот овощ в два приема. Срываем сначала верхушечный букет, а затем яблоки поменьше, которые формируются на боковых побегах.
Совет садовника
Дикая природа Средиземноморья, древние люди уже употребляли брокколи. Плиний также называл ее лучшей капустой.
Примечание: вся капуста, когда она дает семена, дает побеги, которые традиционно едят, как спаржу. К югу от Луары эти побеги часто называют «пастбищами».