Сосновые грибы, известные под более лирическим названием Мацутакэ, представляют собой ценный гриб с высокой рыночной ценой. Их собирают в сезон и могут стоить до 100 долларов за фунт. Североамериканские грибы представляют собой большие белые грибы, а грибы из Японии - темного, насыщенно-коричневого цвета. Сосновый гриб собирают осенью из-под сосен Лоджпол или Джек, расположенных среди сосновых иголок и мха. Сообщается, что этот гриб очень сложно выращивать, но его споры можно найти на некоторых специальных участках мицелия. Этот гриб, который легко узнать по фруктовому, пряному и острому запаху, стоит приложить немного усилий, чтобы его вырастить.
Найдите сосну Ложную или Джековую сосну среднего возраста. Его высота будет от 30 до 50 футов, а корни будут достаточно зрелыми, чтобы поддерживать микоризные отношения со спорами сосновых грибов. Сосновые грибы растут только в Британской Колумбии (Канада), Вашингтоне, Орегоне и Айдахо под соснами Лоджпол. Они растут под соснами Джека на северо-востоке.
Посмотрите у основания дерева, нет ли натурального соснового компоста. Чтобы повторить процесс его изготовления в домашних условиях, потребуются годы, потому что для разложения сосновой иглы требуется 10 лет. Надежнее использовать натуральный продукт. Помимо сосновых иголок компост содержит листья и другие органические вещества, поэтому он является предпочтительным местом размножения сосновых грибов.
Приготовьте субстрат, смешав в большой миске 2 2/3 стакана муки из коричневого риса и 8 стаканов вермикулита. Смочите их 2 2/3 стакана воды, а затем наполните банки. Наденьте уплотнители и закройте крышки. Поместите банки в большую консервную кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она доходила до середины банок. Варить 30 минут. Дайте банкам остыть.
Инокулируйте только что приготовленный субстрат. Протрите крышки банок спиртом, а также ледоруб. Используйте ледоруб, чтобы проделать отверстие в крышке. Внесите 1/4 куб.см спор в субстрат. Заклейте отверстие скотчем. Поставьте банки в темное место при температуре 85 градусов по Фаренгейту на 10-20 дней.
Используйте вилы, чтобы перевернуть компост у основания дерева. Зарезервируйте небольшое количество, чтобы покрыть спавн. В конце лета высыпьте сосновый гриб или икру мацутаке в субстрат поверх нарушенного компоста. Слегка засыпьте перепревшим компостом. Сосновые грибы практически невозможно выращивать, но использование естественных условий выращивания может повысить ваши шансы.
Регулярно посещайте участок, чтобы убедиться в наличии влаги в субстрате, которую вы можете почувствовать в виде прохлады на пальцах. Если субстрат сухой, плодоносить не будет, поэтому ежедневно проверяйте, нет ли дождя. Сосновые грибы готовы к сбору в середине-конце осени.