Ингредиенты для рецепта (4 порции)
- 500 г листьев шпината
- 200 г рикотты
- 1 яйцо
- соль, перец, мускатный орех
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 12 каннеллони (без предварительной варки)
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 400 г нарезанных кубиками помидоров (банка)
- 80 г маслин (без косточек)
- 2 шарика моцареллы (по 125 г)
- Листья базилика для украшения
Также: 1 одноразовый кондитерский мешок
Подготовка
1. Разогрейте духовку до 200 °C (верхний и нижний нагрев). Вымойте шпинат, положите его в кастрюлю, пока он стекает, и дайте ему подсохнуть на среднем огне с закрытой крышкой. Слейте жидкость, крупно нарежьте шпинат.
2. Смешайте шпинат с рикоттой и яйцом. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Насыпать смесь в кондитерский мешок, обрезать дно мешка так, чтобы осталось отверстие примерно 2 сантиметра.
3. Смазать маслом форму для запекания. Наполните каннеллони шпинатной смесью и положите их на блюдо рядом друг с другом.
4. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 столовой ложке масла до прозрачности. Добавьте помидоры и оливки. Дайте всему покипеть около 5 минут, посолите и поперчите. Выкладываем томатный соус на каннеллони. Выпекать запеканку в духовке около 20 минут.
5. Тем временем нарежьте моцареллу ломтиками. Выложите поверх каннеллони и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Выпекать запеканку еще 10 минут. Выньте и подавайте, украсив базиликом.
Шпинат с собственного огорода
Шпинат (Spinacia oleracea) - один из овощей, который можно выращивать практически в течение всего сезона
Для получения апрельского урожая шпинат можно сеять в хорошо утепленный парник уже в феврале. В поле ждешь, пока земля прогреется до пяти-десяти градусов. Семенные борозды делаются на ширине ладони и глубиной около двух сантиметров. Семена тонко и равномерно распределить в бороздках, засыпать землей и придавить ряды доской. Разложите рассаду на расстоянии около пяти сантиметров, как только после узких семядолей появятся настоящие листочки. При сборе срезайте целые розетки. Корни остаются в земле. Выделяющиеся при гниении вещества (сапонины) способствуют росту последующих культур.