Каперсы- это небольшие листопадные кустарники, плоды которых широко используются в кулинарии. У них маленькие листья и очень красивые, крупные, белые цветы. Это растение очень легко выращивать и ухаживать, его можно держать как в горшке, так и в саду.
Хочешьзнать о ней все?
Характеристики каперсов
Каперсы - растения высотой до полутора метров, произрастающие в южной Европе. Их научное названиеCapparis spinosa, и они принадлежат к семейству Capparidaceae. Листья простые и черешковые, у основания которых появляется пара колючих «крючков», технически называемых прилистниками. Они ведут себя как листопадные, то есть осенью опадают, а весной прорастают новые.
Цветки раскрываются весной в пазухах листьев. Они могут достигать10 см в диаметре, с двумя белыми лепестками, четырьмя зеленоватыми чашелистиками и пурпурными тычинками. Цветочные почки, известные как каперсы, собирают для употребления в пищу; а также плоды, известные как каперсы, которые заканчивают созревать к концу лета или началу осени.
Как они заботятся о себе?
Каперсы - очень благодарные растения, которые могут расти в климате с малым количеством осадков. Действительно: они очень устойчивы к засухе. Но, конечно, в выращивании ему не помешает немного помочь, чтобы он выглядел красиво, и чтобы он давал большое количество как цветочных, так и плодовых почек. Итак,как они заботятся о себе?
Расположение
Поместите их в место, где на них попадают прямые солнечные лучи, потому что в полутени они плохо растут.
Почва или субстрат
Каперсырастут на всех типах почв, даже на известковых. С другой стороны, если вы собираетесь выращивать его в горшке, я рекомендую использовать черный торф, смешанный с перлитом в равных частях.
Ирригация
Полив должен быть регулярным:3-4 раза в неделю летом и каждые 6 дней в остальное время года Важно не допускать переувлажнения почвы или субстрата, поэтому, если у вас есть какие-либо сомнения, проверьте его влажность, вставив тонкую деревянную палочку как можно глубже, и если она выходит практически чистой, когда вы ее вынимаете, это потому, что растению нужна вода.
Подписка
Это необязательно, новы можете удобрить его любым органическим удобрением жидким, если оно находится в горшке, или порошком, если оно находится в земле, например, гуано или гумус.
Обрезка
Когда посчитаете нужным,вы можете обрезать его ветки и удалить те, которые выглядят слабыми или больными.
Деревенщина
Если температура в вашем районе зимой опускается ниже -2ºC,вы должны защитить их от холода и мороза, например, обернув их полиэтиленом, если они мягкие, или ввести их в дом, если они экстремальны.
Вредители и болезни
Каперсы относительно устойчивы к вредителям и болезням, но могут поражаться грибком при чрезмерном поливе, а также особенно красными жуками.
Как размножать каперсы
Это растения, которые размножаются семенами или черенками. Давайте посмотрим, как действовать в каждом случае:
Размножение семенами
Чтобы посадить каперсы, первое, что мы должны сделать, это, очевидно,приобрести семена весной. Плоды созревают в конце лета/начале осени, но в это время сеять не рекомендуется, особенно если стоит прохладная погода.
Как только температура останется выше 15ºC, мы можем посеять их следующим образом:
- Мы поместимсемена в стакан с водой на 24 часа, чтобы зародыш внутри них «проснулся».
- На следующий день наполняем горшок универсальным субстратом для растений, смешанным с 20% перлитом,и хорошо поливаем.
- После этого,мы поместим максимум два семени в горшок.
- Покрываем их небольшим количеством субстрата (минимум, чтобы их не было видно невооруженным глазом).
- И, наконец,мы снова поливаем.
Субстрат всегда должен быть слегка влажным, чтобы наши каперсыпрорастали не более двух-трех недель.
Размножение полуодревесневшими черенками
Черенки полуодревесневших каперсов следует собирать в начале лета. Для этого нужно:
- Обрезка стеблей длиной от 20 до 30 см.
- Смочить основу водой ипропитать ее гормонами укоренения порошком.
- Наполните горшок черным торфом, смешанным с перлитом в равных частях, и водой.
- Просверлите отверстие в центре горшка (по одному на каждый стебель).
- Посадите стебли.
Черенки прорастут очень скоро,в течение 1 месяца, поддерживая субстрат во влажном состоянии.
Использует
Каперсы используются прежде всего на кухне, для приготовления соусов, майонезов и салатов, они очень урожайны: с одного растения можно получить до3кг бутонов, которые можно использовать для приготовления вкусных блюд.
Вкус каперсов интенсивный,слегка горьковатый.
Лечебные свойства
Лечебные свойства этих растений очень и очень интересны: онимочегонные,вазоконстрикторы,противогеморроидальныеитоники.
Смеете ли вы выращивать каперсы?