Мир картофеля насчитывает множество различных экземпляров, каждый из которых демонстрирует свои особенные характеристики, поэтому в кулинарном мире их часто используют для того или иного блюда.
Сегодня мы поговорим о агатовом картофеле, который широко используется, поскольку, по мнению специалистов, это один из видов картофеля, предназначенный для приготовления всевозможных рагу, приготовления на пару или просто для запекания. Это делает ее очень популярной и делает ее одной из самых популярных.
Характеристики картофельного агата
Одна из первых характеристик, которая делает этот сорт картофеля очень полезным, заключается в том, чтоони, как правило, рано собирают и в мире торговли это очень ценится, так как благодаря этому будет выглядеть однородно.
Это клубень, который в своих самых крупных экземплярахбудет иметь продолговатую форму, а когда будут найдены более мелкие экземпляры, они будут выглядеть более круглыми. Во всех случаях его тонкая кожура демонстрирует характеристики мягкости, которая при извлечении обнаруживает полностью желтоватый и однородный тон картофеля
При использовании поперечного сечения агатового картофеля он покажет себя хорошо увлажненным с определенным количеством воды. Это также делает их содержащими большое количество крахмала,что делает его особенным для приготовления определенных блюд среди которых фаршированный картофель и клецки, среди многих других кулинарных изысков из разных частей мир.
Выращивание
Агатовый картофель все чаще используется во всем мире, но он есть и в некоторых районах Европы,предпочтительно в Испании и Франции, где он выращивается наиболее часто и постоянно используется в различных типах традиционных блюд из этих областей.
Посев этих культур обычно производится в два определенных числа в году: последние дни августа и начало апреля. В эти две датыкартофель агат будет в идеальной форме, а также будет выращен в нужный момент для его правильного развития.
Наилучшее развитие этого вида картофеля будет обеспечено при определенной температуре от 12 до 13 градусов Цельсия, это означает, чтодиапазон от 10 до 20 °C является благоприятнымдля полного развития этого сорта картофеля
В случае, если температура в среде выращивания будет равна или ниже 0°C, клубневое растение погибнет. В случае превышения максимальной температуры, рекомендуемой для его развития, он обязательно продолжит жить,но придется принимать чуть более исчерпывающие меры предосторожности
Знатоки и производители агатового картофеля знают, что лучший месяц в году для начала посевов - октябрь, чтобы клубнисозрели для апреляЭто связано с тем, что в последние месяцы года выпадает наибольшее количество осадков, поэтому для его правильного развития не потребуется много орошения.
Использует
Агатовый картофель происходит именно из Франции и обычно используется в мире европейской гастрономии, среди которых испанский,обычно является одним из наиболее часто используемых блюд с этим сортом.
Обычно его называют картофелем бесконечного использования, но, принимая во внимание, что в его составеесть большое количество воды и крахмала, обычно говорят, что это Картофель Специально для варки и приготовления блюд на пару. Именно поэтому он считается идеальным гарниром к разным видам мяса, птицы и рыбы.
Эта характеристика делает его не самым подходящим для жарки,потому что вода в горячем масле будет пузыриться, и картофель потемнеет. Агатовый картофель из наиболее широко используемых и культивируемых сортов в Европе, и вы можете наслаждаться ими в значительной части своих блюд и рецептов.