Простой и недорогой рецепт, сочетающий картофель, эндивий и характерный сыр, для молодых поваров-студентов или опытных гурманов.
Ингредиенты
Для 2 человек
- Время приготовления: 40 минут
- 400 г картофельного пюре
- 120 г муки
- 4 эндивия
- 15 г сливочного масла
- 20 г Вьё-Лилля
- 1 чайная ложка сахарной пудры
- соль и перец
Подготовка
- Помойте картофель и положите его в кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте их 20-25 минут. Проверяйте готовность кончиком ножа, он должен легко проникать внутрь.
- Тем временем снимите с эндивия несколько листьев и нарежьте их ломтиками. Обжарьте их на сливочном масле в течение 5 минут, регулярно помешивая. Посыпьте сахаром, чтобы эндивий карамелизировался.
- Когда картофель будет готов, дайте ему остыть в течение 2 минут, затем разомните его толкушкой для картофеля и добавьте муку.
- Получившееся тесто хорошенько замесите и раскатайте на листе пергаментной бумаги.
- Добавьте эндивий, останавливая его на расстоянии 2-3 см от края, как для пиццы. Приправьте солью и перцем.
- Нарежьте сыр небольшими кубиками и выложите на эндивий.
- Выпекайте картофельную пиццу 15-20 минут при температуре 180°C.
Практический совет: Чтобыхрустящее тесто готовьте тесто вслепую примерно десять минут, затем еще 5-10 минут с гарниром.
Экспресс-советы по приготовлению: Приготовьте картофель в микроволновой печи! Поместите картофель одинакового размера в подходящую посуду со дном воды и накройте пищевой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Готовьте на высокой мощности 8-12 минут.