Сливочный и сырный, даже привередливые едоки захотят съесть этот вегетарианский гарнир.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Время ожидания: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 2 ¼ фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного
- ½ стакана жареного красного сладкого перца в бутылках
- 1 сметана в картонной упаковке 8 унций
- 1 столовая ложка покупного песто с базиликом
- ¼ чайной ложки соли
- 2 средних цукини, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками
- 1 средний желтый кабачок, разрезанный пополам вдоль и нарезанный ломтиками
- 1 средний красный сладкий перец, нарезанный
- 1 средний желтый сладкий перец, нарезанный
- 1 средний зеленый сладкий перец, нарезанный
- 1 средняя луковица, нарезанная (1/2 стакана)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ½ чайной ложки соли
- 8 унций тертого сыра чеддер (2 стакана)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте 3-литровую прямоугольную форму для выпечки кулинарным спреем; отложить. В большой кастрюле варите картофель в достаточном количестве слегка подсоленной воды, чтобы он покрыл его, в течение 20-25 минут, пока он не станет мягким. Слейте картофель. Вернуть в кастрюлю, размять картофелемялкой, рисером или миксером. Равномерно распределите картофель в подготовленной форме для запекания.
- В блендере или небольшом кухонном комбайне смешайте или обработайте жареный сладкий перец до получения однородной массы. Переложите в среднюю миску. Взбейте сметану, соус песто и 1/4 чайной ложки соли до получения однородной массы. Выложите смесь сладкого перца на картофель.
- В 12-дюймовой сковороде обжарьте цуккини, тыкву, сладкий перец и лук в горячем масле на среднем огне до мягкости и хрустящей корочки. Приправить 1/2 чайной ложки соли. Выложите овощи ложкой на слой жареного перца. Посыпать сыром.
- Выпекать, не накрывая крышкой, около 30 минут, пока не прогреется. Дайте постоять 20 минут перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 269 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| Калорий 269 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 598 мг | 26% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 95,7 мг | 479% |
| Кальций 222,1 мг | 17% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 634 мг | 13% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |