Рости швейцарского происхождения - это оригинальный способ приготовления картофеля. Попробуйте этот рецепт, сочетающий его с рукколой.
Ингредиенты
Сложность:легко
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 17 минут
Стоимость рецепта: экономично
Ингредиенты на 4 рёсти
- 500 гкартофель Бернар Осирис или Бланш
- 1 щепотка соли, перец
- 40 г несоленого сливочного масла
- 1 ст. к с. растительное масло
- 100 грукола
Подготовка
- Очистите картофель и положите его в салатницу, наполненную холодной водой. Высушите картофель, затемнатрите на крупной терке. Положите кусочки картофеля в чистую ткань и просушите, насколько это возможно. Высыпаем картофель в салатник, добавляем соль, перец и перемешиваем.
- Рукколу вымыть, обсушить и нарезать. Смешайте тертый картофель с нарезанной рукколой. Разделите заготовку на 4 равные части.
- Нагрейте 10 г сливочного масла и 1 столовую ложку масла на сковороде с антипригарным покрытием. Поместите2 кружочка теста в форму и наполните их смесью картофеля и рукколы. Разровняйте лопаткой.
- Оставьте подрумяниться на среднем огне примерно на десять минут, выньте кружочки теста. Переложите рёсти на большую тарелку, затем верните на сковороду и готовьте с другой стороны на среднем огне 7 минут
- Слейте на впитывающую бумагу. Повторите операцию с остальными ингредиентами.
- Подавайте с салатом из рукколы и помидоров черри.
Советы
Рукколу можно заменить одуванчиком, петрушкой, базиликом и даже мятой. Эти картофельные рости можно подавать как гамбургеры. Просто добавьте кусочек копченого лосося между двумя рости, ложку густого крем-фреш и кусочек белого лука между двумя блинами.
Кухня: Анн Микель/Биргит Даль/COOKzeWEB
Концепция-Производство: Дэвид Дэн и Ренан Флавиньи - Эпизод 25
Музыка:Кристоф Мартель
Постпрод: Грегори Фонтен