Вот как приготовить картофельный салат - и как сделать его лучше любого гастронома! Мы приправляем этот картофельный рецепт пикантной зернистой горчичной заправкой с добавлением сосисок.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Время ожидания: 2 минуты
Общее время: 32 минуты
Порции: 8
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 1 фунт маленького красного молодого картофеля, разрезанного пополам
- 1 фунт маленького желтого молодого картофеля, разрезанного пополам
- 3 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка кошерной соли
Одевание
- ¼ стакана крупнозернистой горчицы
- 3 столовые ложки яблочного уксуса
- 3 столовые ложки сахара
- ¼ стакана арахисового или растительного масла
- ⅓ стакана сыровяленых колбас, таких как соппресата, пепперони или салями, нарезанных на кусочки размером от 1/4 до 1/2 дюйма
- Свежемолотый черный перец и кошерная соль
- ½ стакана порванной свежей петрушки
- 2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука
Направления
- В 3-4-литровой кастрюле смешайте картофель, 3 ст. яблочного уксуса и 1 ст. кошерная соль. Добавьте воду (около 4 чашек), чтобы покрыть картофель. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, 15-20 минут, пока картофель не станет мягким при легком протыкании вилкой. Хорошо слейте воду. Дайте постоять 2-3 минуты, прежде чем добавлять заправку.
- Для зернистой горчичной заправки смешайте в небольшой миске горчицу, 3 ст. уксуса, сахар и 1/2 ч. л. кошерная соль. Непрерывной струйкой вмешайте арахисовое масло, пока оно хорошо не перемешается.
- Переложите картофель в чашу миксера. Сразу добавьте заправку с зернистой горчицей. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить картофель. Аккуратно вмешать в колбасу. Приправьте щедрой щепоткой кошерной соли и несколькими щепотками черного перца. Добавьте петрушку и зеленый лук. Подавать теплым или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию)
| 199 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 199 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрий 585 мг | 25% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 21,3 мг | 107% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 554 мг | 12% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |