В этом универсальном салате из основного блюда гарниры не требуются. Белки, овощи и злаки учитываются.
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 4 чайные ложки порошка чили
- 2 чайные ложки чесночной соли
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка орегано
- 1 ½ фунта бескостного стейка из говяжьей вырезки, обрезанного и нарезанного на 1-дюймовые кусочки
- ⅔ стакана сушеной пасты орзо
- 2 стакана свежих кукурузных зерен
- 1 средний болгарский перец, нарезанный
- ½ чашки тонко нарезанного красного лука
- ⅔ чашки виноградных помидоров, разрезанных пополам
- 1 чайная ложка цедры лайма
- ¼ стакана сока лайма
- 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Дольки лайма
Направления
- В закрывающемся пластиковом пакете смешайте порошок чили, чесночную соль, тмин и орегано. Добавляйте кусочки мяса по несколько штук; встряхните, чтобы покрыть. Нанизать мясо на шампуры, оставляя расстояние 1/4 дюйма между кусочками.
- Жарьте мясные шашлычки под крышкой на среднем огне в течение 8-12 минут или пока мясо не станет слегка розовым в центре, переворачивая шампуры один или два раза во время гриля.
- Тем временем приготовьте орзо в соответствии с указаниями на упаковке, добавив кукурузу в последнюю минуту приготовления. Откиньте на дуршлаг. Смывать; снова слить. В большой миске смешайте смесь орзо, болгарский перец, лук и помидоры.
- Для заправки: в банке с завинчивающейся крышкой смешать цедру и сок лайма, 2 ст. оливкового масла, кинзу и 1/2 ч. л. соль. Накройте и хорошо встряхните. Вылейте заправку на смесь орзо; бросить пальто. Для подачи выложите салат из кукурузы и орзо на большое блюдо. Сверху посыпать мясными шпажками и, при желании, кинзой. Подавать с дольками лайма. На 6 порций.
Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут перед тем, как лепить кебаб.
Пищевая ценность (на порцию)
| 305 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 305 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрий 431 мг | 19% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 47,8 мг | 239% |
| Кальций 33 мг | 3% |
| Железо 3,7 мг | 21% |
| Калий 703 мг | 15% |
| Фолат, всего 85,7 мкг | |
| Витамин B-12 2,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |