Ингредиенты для рецепта (на 12 штук)
- 300 г мангольда
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 горсти петрушки
- 2 луковицы
- 400 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 100 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 2 ст.л. оливкового масла
- Мука для работы
- Сливочное масло и мука для формы для маффинов
- 80 г размягченного сливочного масла
- соль, перец
- 100 г тертого сыра (например, Гауда)
- 50 г тертого пармезана
- Кедровые орехи
Подготовка (подготовка/время подготовки: 65 минут)
1. Переберите мангольд, промойте и удалите плодоножки. Листья бланшировать в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты, промыть, хорошо отжать в сите и дать остыть. Мелко нарежьте мангольд.
2. Чеснок очистить, мелко нарезать. Петрушку моем и мелко нарезаем листья. Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук.
3. Смешайте муку с сухими дрожжами, сахаром и солью в миске. Добавьте 100 миллилитров теплой воды, молоко, яйцо и масло и замесите все с помощью крюка для теста кухонного комбайна в течение 2-3 минут до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще немного муки или воды и дайте тесту подняться примерно на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов сверху и снизу. Смажьте углубления формы для маффинов сливочным маслом и посыпьте мукой.
5. Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник (примерно 60 x 25 см) и смажьте маслом.
6. Смешать мангольд, чеснок, зеленый лук и петрушку, выложить сверху, приправить все солью и перцем.
7. Смешайте оба сыра и посыпьте сверху.
8. Скатать тесто с длинной стороны, разрезать на 12 частей высотой около 5 сантиметров. Затем поместите улиток в углубления формы для кексов.
9. Посыпьте маффины оставшимся сыром и кедровыми орешками и запекайте в духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Достать, вынуть из формы, разложить по тарелкам и подавать теплым или холодным, слегка посыпав оставшимся сыром.
Вырастите свою карточку
Мангольд (Beta vulgaris) ботанически связан со свеклой
Чард немного чувствителен к морозу. Если вы хотите собрать урожай уже в мае, посейте такие сорта, как Feurio, с ярко-красными стеблями в начале марта в защищенном месте в плошках или горшках (температура прорастания 18-20 градусов по Цельсию). Важно: У растений развивается сильный стержневой корень, и их следует пересаживать в отдельные горшки, как только у них появятся первые настоящие листья. Предварительно выращенную рассаду с хорошо укоренившимся, прочным горшком высаживают на грядку с начала апреля. Все сорта хорошо растут в больших горшках или горшках.