Сегодня мы поговорим о растении, свойства которого заставили его сеять во многих местах по всему миру. Этокервель Его научное название Anthriscus cerefolium, и он очень похож на петрушку из-за своих зеленых и удлиненных стеблей. Он выделяется главным образом приятным и сладким ароматом, похожим на аромат аниса. Его потребление не очень распространено в Испании, несмотря на то, что его выращивают почти во всей Европе.
В этой статье мы расскажем обо всех особенностях, свойствах и выращивании кервеля.
Основные характеристики
Это однолетнее культивируемое травянистое растение, которое обычно достигаетвысоты от 40 до 70 сантиметров, если оно растет в хороших условиях Обычно оно источает довольно приятный аромат, напоминающий нам анис.. Хотя в этом нет уверенности, говорят, что он произрастает на Кавказе и Ближнем Востоке. Благодаря римлянам это растение распространилось по всему Западу, пока его не стали часто использовать в качестве приправы на кухне. Он особенно используется в различных рецептах французской кухни. И это одно из растений, которое входит в состав смеси прекрасных трав и специй.
Стебли высотой около 30-40 сантиметров, очень тонкие, ветвистые, имеют отверстия и ребристую текстуру. Его листья рассечены на ланцетные доли, хотя некоторые из них могут быть закручены. У него крошечные цветы и растения, которые не имеют никакого декоративного вида. Растение не подходит для украшения, поэтому его основное применение - кухня. Что касается плода, то он длиной один сантиметр и имеет делегированный гребень в форме клюва, а при созревании становится черным.
Использование и свойства кервеля
Основная функция, которую оно выполняет, этоукрашать и придавать дополнительный вкус блюдам,хотя это правда, что это растение очень богато полезными питательными веществами для сам. Это означает, что он был тщательно изучен, чтобы хорошо знать его свойства. В таких странах, как Франция и Германия, его потребление более широко распространено, особенно с весны. И именно в это время начинается его сезон и начинают готовиться супы и соусы с этой зеленью.
Также их можно использовать для сопровождения различных блюд, основными ингредиентами которых являются мясо и рыба. В то же время, что это одна из специй, входящая в состав изысканных трав. Он имеет только большое потребление калорий45 калорий на 100 грамм, с хорошим потреблением клетчатки и железа
По своим свойствам кервель выделяется тем, что имеет синтетический и очищающий характер. Это позволяет нам уменьшить накопление жидкости в организме иустранить токсины, присутствующие в нашем организме Благодаря этому мы можем увеличить скорость мочеиспускания, что полезно для почек. Хотя его можно употреблять в небольших количествах, это пищеварительная пища, которая помогает сделать приемы пищи менее тяжелыми. Большое количество клетчатки помогает регулировать кишечный транзит, что уменьшает запоры
С другой стороны, это растение содержитвитамин С, который служит для защиты иммунной системы. Восстанавливает ткани и насыщает клетки кислородом, а также защищает их от атаки свободных радикалов.
Выращивание кервеля
Кервель можно увидеть в нашем доме, если у нас есть сад или несколько горшков. Интересно посадить простой список на нашей кухне. Вам просто нужно принять во внимание некоторые аспекты, которые мы собираемся перечислить ниже. Прежде всего, это тип почвы, которую мы должны подготовить для посадки. Как и в случае с зеленым луком и петрушкой, ему требуется влажная почва с хорошим дренажем. Дренаж - это способность почвы поглощать поливную или дождевую воду. Если почва не имеет хорошего дренажа, дождевая или поливная вода может начать накапливаться и создавать запруды. Кервель не терпит переувлажнения, поэтому может сгнить.
У нас должна быть почва, богатая органическими веществами, а pH должен быть около 6 и 7. Его можно выращивать в горшке, но позже его необходимо пересадить. Этому растению нужен не очень сухой климат, чтобы поддерживать постоянную влажность. Если он выращивается в месте без влажности, то лучше поместить его в полутень, так каксолнце может вызвать слишком сильное колосование, и оно не выдержит Преимущество в том, что он это быстрорастущее растение. Хорошо приспосабливается к холоду и может быть высеяно в течение всего года. Несмотря на это, рекомендуется сеять в основном между мартом и ноябрем, если мы хотим получить лучшие результаты.
Если вы хотите, чтобы кервель был заготовлен летом, лучше сеять ранней весной. Если вы хотите его на зиму, вы должны посеять его в конце лета. Полив должен быть почти постоянным, чтобы растение не зацвело. В более теплых районах ее необходимо увеличить, чтобы легче поддерживать влажность.
Вредители, болезни и сбор урожая
Это растение несколько более уязвимо для некоторых вредителей, таких как тля, грибки и улитки. Если полив чрезмерный ив почве есть лишний азот и может появиться грибок Вам просто нужно использовать калийное мыло, растворенное в воде, чтобы устранить его. Грибки могут расти легче, учитывая большое количество влаги, необходимое этому растению для выживания. Вам останется только угостить грибы хвощом. Наконец, кервель может быть атакован улитками. Вы должны использовать гранулы против слизней и диатомовую землю, чтобы обеспечить питательные вещества и удобрения для уничтожения вредителей улиток и слизней.
Чтобы сорвать кервель, имейте в виду, что растение должно иметь размеры более или менее 10 сантиметров, чтобы можно было срезать его листья. Стебли собраны в пучки иможно хранить в более проветриваемых местах максимум 8-10 недель Если они высохнут, то потеряют свои ароматические свойства, поэтому рекомендуется хранить их в морозилке.
Я надеюсь, что с помощью этой информации вы сможете больше узнать о кервеле и его характеристиках.