Обновите свой рецепт кесадильи с черной фасолью, добавив приготовленную на медленном огне баранину и манго, чтобы получить свежий и ароматный оттенок. Подавайте эту уникальную кесадилью с желе из перца халапеньо и соусом сальса.
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 9 часов
Время гриля: 2 минуты
Общее время: 9 часов 47 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 ¾ фунта бескостной бараньей ноги, обрезанной и нарезанной на небольшие полоски
- 1 банка черной фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 Банка мангового нектара на 11,5 унций
- 2 средних красных сладких перца и/или перца Анахайм, очищенных от стеблей, семян и нарезанных ломтиками
- 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
- 8 очищенных зубчиков чеснока
- 1 ½ стакана воды
- ⅓ чашки белого сухого вина
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого тмина
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 большое манго, очищенное от косточек, очищенное и нарезанное ломтиками
- 12 унций обезжиренного сыра Колби и Монтеррей Джек, тертого
- 10 8-дюймовые лепешки из тонкой муки
- Желе из перца халапеньо
- Сальса
Направления
- В медленноварке емкостью 3,5 или 4 литра смешайте полоски мяса, черную фасоль, нектар манго, сладкий перец или перец Анахайм, лук, зубчики чеснока, воду, вино, соль и тмин. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 9 до 10 часов или на сильном огне от 4 1/2 до 5 часов или пока баранина не станет мягкой; осушать. Перемешайте томатную пасту с бараниной.
- Для каждой кесадильи выложите 1 стакан мясной смеси, несколько ломтиков манго и 1/3 стакана сыра на 5 лепешек. Сверху выложите оставшиеся лепешки. Поместите на открытый гриль прямо на средний огонь примерно на 2 минуты, пока сыр не расплавится, осторожно перевернув один раз. Или в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием или на гриле готовьте кесадильи по одной на среднем огне в течение 2-3 минут или до легкого коричневого цвета, переворачивая один раз. Удалите кесадильи из сковороды; выложить на противень. Держите в тепле в духовке 300 ° F. Повторите то же самое с оставшимися кесадильями, добавляя масло по мере необходимости.
- Для подачи разложите четверть кесадильи и подавайте с желе из халапеньо и сальсой.
Альтернативный вариант подачи:
Подавайте мясную смесь в мучных лепешках с сыром, ломтиками манго, желе из халапеньо и посыпьте кинзой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 348 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 39g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 348 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 60 мг | 20% |
| Натрий 584 мг | 25% |
| Всего углеводов 39г | 14% |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 45,5 мг | 228% |
| Кальций 212 мг | 16% |
| Железо 3,8 мг | 21% |
| Калий 615 мг | 13% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 2,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |