Allium ursinum, также называемый медвежьим чесноком,это небольшой местный чеснок, луковичное растение, принадлежащее к семейству Liliaceae. Известный своими целебными свойствами и особенно в качестве пищи и приправы, черемша, широко распространенная в Европе и Северной Азии, каждый год собирается знатоками.
Allium ursinum также можетбыть отличным культурным растением, как декоративным, так и съедобным.
Описание Allium ursinum или медвежьего чеснока
Это описание важно,чтобы не перепутать черемшу с другими растениями во время сбора урожая.
Allium ursinumрастение высотой 30-45 см. и который имеет узкую и удлиненную луковицу толщиной 1 см и высотой от 3 до 4 см, защищенную одной чешуей.
У этой глубоко посаженной луковицы обычно развиваются три листа на длинных черешках, которые появляются из земли независимо друг от друга. Черешок с одной стороны плоский, с другой закругленный, имеет два угла илист овальный, ланцетный, плоский и довольно мягкий на ощупь
Это растениеимеет сильный и ароматный запах. Allium ursinum обычно образует колонии
Цветкицветут в мае и июне на жестком стебле с двумя углами проекции. Зонтик около 5-6 см содержит 10-20 маленьких белых звездчатых цветков.
Скопление черемши образует легкий и интересный цветок. Цветы посещают насекомые,затем приносят плоды в виде множества семян, которые распространяются муравьями.
Вегетативный цикл Allium ursinum
Листья опадают на землю в начале января, цветут в мае, плодоносят в июне-июле, затемуходят в спячку и полностью исчезают, возобновляя развитие корневой системы с сентября.
Для ничего не подозревающих, листья Allium ursinum можно спутать с листьями ландыша, как в саду, так и в лесу, потому что он любит одинаковые условия жизни. Ландыш - очень токсичное растение и для безопасного сбора урожая листья Allium ursinum собирают один за другим, касаясь черешком до уровня, из которого он выходит земля.
Как вырастить Allium ursinum?
Allium ursinumестественно растет в тенистых местах более или менее глубоко, на почвах от нейтральных до очень щелочных. Он характеризует среду, которая остается свежей как на уровне земли, так и в атмосфере и богата азотом.
Тем не менее,толерантна и легко растет в саду. Если прохлады недостаточно, самая солнечная экспозиция будет меньше и менее энергичной, но она адаптируется.
При соблюдении условий быстро растет и размножается делением и самопроизвольным посевом.
Сажайте илигоршечные растения в июле и августе, когда луковицы находятся в состоянии покоя. Зеленые растения, продаваемые весной в горшках, будут помещены в землю, не нарушая их корней.
Использование Allium ursinum
Все растение съедобно,листья имеют сладкий, нежный чесночный вкус, что тем более интересно, что этот свежий чеснок доступен в конце зимы. Цветы, семенные коробочки и луковицы более острые.
Дикий чеснокявляется очищающим, противопаразитарным и обладает многими другими лечебными свойствами, очень похожими на культивируемый чеснок.
Простой рецепт, который можно приготовить из Allium ursinum, состоит в том, чтобы поместить его в большую миску, положить белый коровий или козий сыр, добавить трилистья мелко нарезанного медвежьего чеснока, соль и перец, хорошо перемешайте, это угощение.
Чеснок богат витамином С, содержит магний, железо, очищает кровь, облегчает пищеварение, снижает артериальное давление и предотвращает атеросклероз, дегельминтизирует и очищает, так сказать,будучи полезным растением для здоровья.
виды и сорта Allium ursinum
Можно сказать, что этот род включает более 700 различных видов.