Квиноа или киноа, как ее еще называют, является одним из самых популярных продуктов, особенно для тех из нас, кто придерживаетсявегетарианской или веганской диеты и хотя киноа не является частью семейства наиболее типичных злаков, таких как овес, ячмень или пшеница, мы также можем считать его зерном и одним из самых питательных.
Chenopodium quinoa - это научное название, под которым мы знаем это необычное растение. в Боливии, которая является одним из мест с наибольшим количеством разновидностей.
Характеристики киноа
Квиноа - это растение, которое живет только один сезон, у него довольно широкие и крупные листья, не считая того факта, чтокаждое растение может иметь размер от 0,5 до 2 метров и среднюю высоту, но у него есть и особенность цветения до формирования семени, что касается его цветков, то они красного цвета и в некоторых случаях имеют тон, которые группируются до тех пор, пока не образуют подобие шипа на конце стебля. Его стебель имеет прямую форму с множеством разветвлений, семена являются наиболее важной частью этого растения из-за ихвысокого содержания питательных веществ, поскольку они представляют собой очень маленькие гранулы толщиной от 1,8 до 2,2 мм. миллиметров, а их цвет может варьироваться, так как мы можем найти их в белом, коричневом, розовом, желтом, красном, черном и сером цвете.
Квиноа - это растение, котороедолжно расти в относительно прохладном климате, однако оно не может выдерживать очень холодный климат, так как не может расти в районах, где температура держится выше 35 °C или ниже -1°C.
Уход за растениями
Одним из основных опасений, которые мы должны учитывать при выращивании одного из этих растений, являютсясорняки, поскольку они обычно сильно борются с лебедой, и в большинстве случаев это наше растение. что заканчивается проигрышем.
растение лебеды растет очень медленно и, достигнув 30 сантиметров в высоту, начинает быстро расти, пока не станет практически самодостаточным
Chenopodium quinoa или растения лебеды очень большие для выращивания в горшках, поскольку, как мы упоминали ранее, каждое из этих семян становится огромным растением до 2 с половиной метров в высоту. Кроме того, не имеет смысла выращивать только одно или два растения лебеды, так как в этом случаемы едва ли получим очень маленький урожай зерен, так что получить немного больше точная идея, если мы будем выращивать 10 или 11 таких растений, мы сможем собрать примерно полтора килограмма зерен киноа.
Выращивание лебедыне очень сложная задача, как многие себе представляют, нам просто нужен большой участок земли и в то же время климат в соответствии с потребностями растение Вот и все, таким образом мы можем насладиться семенами лебеды, органическими и выращенными под нашим собственным присмотром.
Болезни и вредители
Семена киноа обычно покрыты веществом, известным какСапонин, которое имеет довольно горький вкус и в то же время служит для предотвращения повреждения зерна птицами и вредителями.
Хотя сапонин помогает защитить зерна от некоторых вредителей, листья этого растения могут быть очень слабыми против повреждений, вызванных некоторыми насекомыми, такими какблошки или тля Когда лебеда растение достигает достаточной зрелости, оно может без проблем переносить ущерб, причиняемый этими надоедливыми насекомыми, но когда они еще очень молоды, это большая проблема
Хотя в очень малом количестве,некоторые виды гусениц также могут быть привлечены к растению, однако нам будет достаточно лишь избавиться от них, как мы Ешьте их Мы видим, поэтому вредители не должны создавать нам проблем, если мы хотим выращивать это растение.
Свойства
Квиноа - это просто семена, обладающие исключительными характеристиками, когда мы потребляем их в виде злаков, именно по этой причинеквиноа также известна под названием псевдозерновыхи она что как таковое это зерно дает нам большую часть своих калорий в виде сложных гидратов и в то же время обеспечивает около 16 граммов белка на каждые 100 граммов.
Если сравнить киноа с подавляющим большинством злаков, то можно увидеть, чтов ней выше содержание жиров и белков, несмотря на то, что последние в основном ненасыщенные, где мы должны подчеркнуть наличие кислот омега-3 и омега-6.
С точки зрения количества калорий, которое она обеспечивает,квиноа очень похожа или чуть выше, чем злаки, так как она содержит меньшее количество гидратов.
Точно так же мы должны подчеркнуть высокое содержание клетчатки, так какона может достигать 15 граммов на 100 граммов, большая часть которой является нерастворимой клетчаткой, поскольку семена обычно характеризуются.
С другой стороны, если говорить о микронутриентах, зерно киноа отличаетсясодержанием калия, железа, кальция, цинка, фосфора и магния, а также поскольку он предлагает комплекс витаминов группы В в значительных количествах и витамин Е с антиоксидантными свойствами.
Польза киноа
Поскольку мы можем использовать киноа в качестве каши, она очень полезна для диеты людей, которые страдают от проблем с кишечником, так как в этом случае киноа не содержит глютена. Кроме того, благодарявысокому содержанию клетчатки и более высокому потреблению белка по сравнению с другими злаками, киноа имеет довольно низкий гликемический индекс, что делает ее идеальной пищей для людей, страдающих от диабета или для тех, кто хочет похудеть при здоровом питании.
Еще одно из его преимуществ заключается в том, что он очень помогает нам контролировать уровень холестерина в крови, поскольку благодаря содержащимся в нем волокнам и ненасыщенным липидам способствует липидному профилю в нашем организме. Квиноа также помогает бороться с запорами и в то же время очень полезна для диеты вегетарианцев, благодаря содержанию белка, а также являясь отличным источником железа из овощей.