Перец чипотле в соусе адобо приправляет смесью голландского соуса, которую поливают ложкой поверх пюре из сладкого картофеля и вареных яиц для этого соблазнительного рецепта первого завтрака.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 8 ломтиков толсто нарезанного бекона
- 3 средних батата, нарезанных на кусочки толщиной 1/2 дюйма
- 1 средняя луковица, нарезанная
- Соль и черный молотый перец
- 2 - 4 столовые ложки чистого кленового сиропа
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 8 яиц
- 1 стакан молока
- ¼ стакана сливочного масла
- 1 Конверт из смеси голландского соуса на 9 унций
- 1 столовая ложка нарезанного консервированного перца чипотле в соусе адобо
- Свежий зеленый лук
Направления
- В 12-дюймовой сковороде обжарить бекон до хрустящей корочки; обсушить бумажными полотенцами. Раскрошите половину бекона. Слейте со сковороды все, кроме 3 столовых ложек капель. Тем временем варите сладкий картофель в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут или пока он не станет мягким; слив.
- В сковороде обжарить лук в горячем жире до мягкости. Добавьте сладкий картофель и готовьте, пока картофель не станет хрустящим и коричневым. Приправить по вкусу солью и перцем; переложить в миску. Добавить раскрошенный бекон и кленовый сироп; согреться.
- Промойте сковороду и наполните водой наполовину. Добавьте в воду уксус; довести до кипения. Убавьте огонь до минимума (пузырьки должны едва выходить на поверхность воды). Разбейте одно яйцо в мерный стакан. Держа край чашки как можно ближе к воде, медленно опускайте яйцо в воду. Повторите то же самое с оставшимися яйцами, оставляя каждому яйцу равное количество места. Варите яйца без крышки от 3 до 5 минут или пока белки полностью не схватятся, а желтки не станут густыми, но не твердыми. Достаньте яйца шумовкой и поместите их в большую кастрюлю с теплой водой, чтобы они оставались теплыми.
- В небольшой кастрюле смешайте молоко, масло и смесь голландского соуса. Взбейте и нагревайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавить перец.
- При подаче переложите пюре из сладкого картофеля на тарелку, сверху положите два яйца-пашот и полейте голландским соусом. Сверху выложите полоски бекона и зеленый лук. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 599 | Калории |
| 39g | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 599 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 39 г | 50% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 485 мг | 162% |
| Натрий 1054 мг | 46% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 15г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 4,7 мг | 24% |
| Кальций 171,6 мг | 13% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 717 мг | 15% |
| Фолат, всего 68,5 мкг | |
| Витамин B-12 1,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |