Когда мы говорим о клубнях, на ум приходит картофель или батат. Однако есть и другие съедобные клубни, обладающие отличными характеристиками и пищевой ценностью. Одним из таких клубней являетсяхикама. Он также известен под названием пеленга и произрастает на Мексиканском полуострове. Его можно узнать по белому цвету и сладкому вкусу. Он имеет довольно хрустящую текстуру, которая ассимилируется между сладким картофелем и яблоком. Как и в случае с картофелем, это довольно универсальный съедобный продукт, поскольку его можно есть как в сыром виде, так и в салатах, приготовленных аналогично картофелю, а также в качестве закуски. Его научное название - Pachyrhizus erosus..
В этой статье мы расскажем вам обо всех характеристиках, свойствах и выращивании хикамы.
Основные характеристики
Хикама относится к бобовым. Это тип клубня, который различается по размеру и весу. Обычноони весят от 1 до 5 фунтов, а в некоторых местах могут достигать 50 фунтов Они имеют овальную форму и грубую коричневую кожу. По внешнему виду он очень похож на картофель. Его мясо сочное, имеет хрустящую текстуру и белый цвет. Когда он находится в своей естественной форме, он имеет текстуру, очень похожую на сырой картофель. Разница в том, что он имеет хрустящую текстуру и более сочный.
Его вкус можно сравнить со вкусом яблока, он несколько сладковат. Название джикама означает водянистый корень. У него есть и другие распространенные названия в зависимости от того, где мы находимся. Среди этих названий мы находим пеленгу, сладкую репу, мексиканскую репу и мексиканский картофель.
Есть несколько видов хикамы, и они продаются на отдельных рынках в зависимости от их характеристик. Существуют два типа хикамы:
- Водная хикама: - тип хикамы, предпочитаемый потребителями. Это максимум, что можно найти на рынках. Его корень более круглый, а сок более прозрачный.
- Лече Хикама: отличается от водяной хикамы более вытянутой формой и молочно-белым соком, отсюда и название.
Съедобной частью этого растения является корень. Его можно есть так же, как и любой другой фрукт или овощ. Это сезонное растение в течение всего года, хотя лучшее время для его посадки - с декабря по июнь в северном полушарии. Растение лучше всего приспособлено к выращиванию в жарком и сухом климате. Это делает его довольно простым в выращивании растением, так как оно не требует особого ухода. Те экземпляры, которые посажены летом, дают более вкусные хикамы, хотя и становятся несколько меньше по размеру.
Пищевые свойства хикамы
Как мы упоминали ранее, это довольно универсальный овощ, когда дело доходит до приготовления пищи, и он обладает отличными питательными свойствами. Этот клубень содержит витамины и минералы, необходимые для здоровья. Кроме того, в нем высокое содержание пищевых волокон и некоторых аминокислот.
Среди витаминов с наибольшей концентрацией у насвитамин С, группы В и витамин Е. С другой стороны, у нас есть минералы, такие как медь и калий, и некоторые аминокислоты, такие как гистидин, валин, треонин, изолейцин и лизин.
Некоторые люди обнаружили определенные недостатки в потреблении этого клубня. Как и многие другие фрукты и овощи,хикама может быть источником бактериального заражения. Это не означает, что это будет часто вызывать проблемы. Тот факт, что он заражен бактерией, является чем-то очень редким. Однако бактерия, которая чаще всего поражает хикаму, - это шигеллез. Эти бактерии обычно исчезают сами по себе через одну-две недели. Это заставляет суровую хикаму всегда покупать в проверенном месте, где ее моют и правильно хранят.
То же самое может случиться и с обычным картофелем. Если его неправильно хранить, он может стать токсичным клубнем. Если меры по консервации и гигиене соблюдены, то об этом можно не беспокоиться.
Польза хикамы для здоровья
Это клубень, который не только обладает очень положительными питательными свойствами, но и имеет широкий спектр уникальных преимуществ для здоровья. Давайте проанализируем, что это за преимущества:
- Пребиотическая клетчатка: Этот клубень содержит большое количество пребиотической клетчатки, несмотря на то, что это корнеплод. Несмотря на природу пеленги, мы обнаруживаем, что это продукт с низким содержанием крахмала, сахаров и углеводов. Мы не должны сравнивать его с другими клубнями, такими как обыкновенный картофель, свекла, репа и кольраби. Всего лишь по чашке хикамы в день мы можем получить 25% повседневных потребностей.
- Он содержитпребиотический углевод, известный как олигофруктоза инулин. Этот углевод не может быть переварен в желудке и поэтому ферментируется в кишечнике. Это приносит пользу органам пищеварения и организму в целом. Этот углевод, известный как инулин, поддерживает полезные бактерии, которые живут в нашем желудочно-кишечном тракте.
- Поскольку в нем мало сахара,поддерживает контроль уровня сахара в крови и снижение весаЭто овощ, богатый клетчаткой и с низким гликемическим индексом. Это делает его отличной пищей для тех, кому необходимо сбалансировать уровень сахара в крови. Он идеально подходит для тех пациентов, которые имеют диабет или хотят снизить свой вес. Он становится одним из лучших средств для низкокалорийной диеты, поскольку в нем снижено содержание углеводов, но он помогает вам оставаться сытым, не голодая и не увеличивая количество потребляемых калорий.
- Помогает укрепить иммунную функцию. Поскольку большая часть иммунной системы находится в желудочно-кишечном тракте, этот корнеплод помогает сбалансировать количество бактерий, обнаруженных в кишечнике.
- Полезен для здоровья сердца: Как и другие овощи, хикама содержит большое количество воды и питательных веществ. Многие исследования связывают инулин с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и естественным снижением уровня холестерина.
Я надеюсь, что с помощью этой информации вы сможете больше узнать о хикаме и ее свойствах.