Эти плетеные хлебные палочки станут эффектной закуской или гарниром к вашему следующему итальянскому ужину. Попробуйте их с сырной тарелкой, пастой или супом.
Время приготовления: 35 минут
Время подъема: 1 час 15 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 2 часа 5 минут
Порций: 16
Выход: 16 плетеных хлебных палочек
Ингредиенты
- 1 - 1 ¼ стакана муки общего назначения
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина, тимьяна и/или орегано
- ¼ чайной ложки крупномолотого черного перца
- ¾ стакана молока
- 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
- 1 столовая ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан муки из манной крупы
- 1 яичный белок
- 1 столовая ложка воды
Направления
- В большой миске смешайте 3/4 стакана универсальной муки, дрожжи, розмарин и перец. В небольшой кастрюле нагрейте молоко, масло, сахар и соль, пока они не станут теплыми (от 120°F до 130°F) и масло почти не растает.
- Добавить молочную смесь к мучной. Взбивайте электрическим миксером на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, вмешайте манную муку. Дать постоять 1 минуту. Вмешайте как можно больше оставшейся универсальной муки.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить достаточное количество оставшейся универсальной муки, чтобы получилось крутое, гладкое и эластичное тесто (всего 8-10 минут). Придайте форму шара. Поместите в слегка смазанную жиром большую миску, перевернув один раз, чтобы смазать поверхность. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока почти не удвоится в размере (45-60 минут). (Чтобы подавать сегодня, пропустите шаг 4 и продолжите выполнение шагов с 5 по 7.)
- Обмять тесто. Поместите тесто в контейнер для морозильной камеры; тюлень. Заморозка на срок до 3 недель. Перед использованием разморозьте тесто на ночь в холодильнике.
- Обмять тесто. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить тесто пополам. Крышка; дайте отдохнуть 10 минут. Застелите противень фольгой; жирная фольга. Раскатайте одну часть теста в прямоугольник размером 10x9 дюймов. Разрезать вдоль на 24 полоски.
- Для каждой палочки соедините концы трех полосок; сплести полоски теста. Соедините другие концы вместе. Подверните тонкие, защипнутые концы. Положите на подготовленный противень. Повторить с оставшейся частью теста. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока оно почти не увеличится вдвое (около 30 минут).
- Разогрейте духовку до 350°F. В небольшой миске взбейте яичный белок и воду. Слегка смажьте хлебные палочки смесью яичного белка. Выпекайте от 15 до 20 минут или до золотистого цвета. Подавать теплым.
Совет:
Вместо манной муки вы можете использовать 3/4 стакана универсальной муки плюс 1/4 стакана желтой кукурузной муки.
Совет:
Для более быстрого формования нарежьте раскатанное тесто на полоски шириной 1 дюйм. Держите каждую полоску за оба конца. Покрутите в противоположных направлениях два-три раза. Разложите на смазанном маслом противне; пресс заканчивается вниз. Дайте подняться и выпекайте, как указано. Получается 20 хлебных палочек.
Пищевая ценность (на порцию)
| 58 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| калорий 58 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Натрий 60 мг | 3% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Белок 2 г | |