Приготовьте этот рецепт пикантного хлебного пудинга, похожего на заправку, для вашего следующего праздничного ужина, и он может затмить главное блюдо!
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 3 часа 5 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 3 чашки различных свежих лесных грибов, нарезанных ломтиками (например, кремини, портобелло, лисички и/или шиитаке или устрицы на ножках) (8 унций)
- 2 средних лука-шалота, нарезанных ломтиками (1/4 стакана)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¼ стакана сухого хереса или белого сухого вина
- 8 унций фокаччи с розмарином или луком, нарезанных на кусочки по 1 дюйму (около 6 чашек)
- 4 слегка взбитых яйца
- 2 стакана пополам или светло-кремового
- 1 чашка тертого сыра грюйер (4 унции)
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца крупного помола
Направления
- Смазать маслом восемь отдельных кастрюль по 10 унций; отложить. В большой сковороде обжарьте грибы, лук-шалот и чеснок в горячем масле на среднем огне около 5 минут или до мягкости. Аккуратно добавьте шерри. Варите, не накрывая крышкой, пока жидкость почти не испарится. Переложите смесь в большую миску. Добавьте кусочки фокаччи.
- В средней миске смешайте яйца пополам, сыр, тимьян, розмарин, соль и перец. Вылейте яичную смесь на смесь для фокаччи, прижимая деревянной ложкой, чтобы весь хлеб увлажнился.
- Разложите смесь по подготовленным запеканкам. Накройте крышкой и охладите от 2 до 24 часов.
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выпекайте, не накрывая крышкой, в течение 35-40 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в середину, не будет выходить чистым. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 289 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 289 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 146 мг | 49% |
| Натрий 366 мг | 16% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 282,7 мг | 22% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 270 мг | 6% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |