По мнению диетологов, потребление зеленых овощей должно быть ежедневным. Не пропустите их на своем столе!
Кудрявые листовые овощи:
- Брокколи. Испания является производителем этого продукта с антиоксидантными свойствами. Помогает выводить токсины, свободные радикалы и очищает кровь и кожу. Чтобы сохранить его питательные вещества, готовьте его на пару в течение 3-5 минут. Он также очень вкусен, обжаренный с маслом или запеченный.
- Руккола. Содержит вещество под названием глюкозинолат (как и все овощи семейства крестоцветных), очень эффективное в борьбе с некоторыми видами рака (особенно простаты). Добавляйте его в салаты, бутерброды, пиццу, пироги с заварным кремом…
- Кале. Это самая популярная капуста среди американских знаменитостей из-за ее диетических достоинств. А именно: высокий процент железа и кальция и мало калорий. Кроме того, он содержит бор, который предотвращает потерю эстрогена и способствует фиксации кальция, поэтому его прием рекомендуется в период менопаузы. Его можно есть сырым, но это твердый лист с особым вкусом, поэтому он гораздо приятнее приготовленный на пару или в соте.
С кожей или без:
- Цуккини. Полезное сочетание клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина, и воды делает его идеальной пищей для диет для похудения. Он допускает тысячу приготовлений, даже сырых. Вы пробовали карпаччо из кабачков? Вкуснятина!
- Зеленая фасоль. Клетчатка, витамин С, фенольные кислоты, флавоноиды и каротиноиды. В зеленой фасоли есть все, и в довершение всего она очень вкусная: вареная, тушеная, омлет, как гарнир…
- Огурец. Увлажняет, обладает противовоспалительными и антистрессовыми свойствами, так как содержащийся в нем витамин В очень эффективно расслабляет нервную систему. Берите, конечно, в салаты, но и в холодные супы, коктейли и т.д.
- Итальянский перец. Низкокалорийный, хороший источник каротиноидов. Идеален в сыром или вареном виде, как гарнир или основное блюдо. Это популярный и очень универсальный овощ.
Антиоксиданты, содержащиеся в зеленых овощах, замедляют старение и разрушение клеток.
КАК ОБРАЩАТЬСЯ С ОВОЩАМИ
- Мойка и дезинфекция. Фундаментальный предварительный шаг, чтобы избежать микроорганизмов и химических элементов. Поместите их под проточную воду, даже если вы собираетесь очистить их, и используйте специальные щетки для тех, у кого твердая скорлупа (огурец, кабачок…). Вы можете удалить всю воду позже, отцентрифугировав их или высушив впитывающей кухонной бумагой.
- В бумажных пакетах. Хранить в холодильнике отдельно от остальных приготовленных и сырых продуктов, в наименее холодном месте (ящики). Чтобы впитывать и удерживать влагу и дольше оставаться свежими, выньте их из полиэтиленового пакета, если они пришли таким образом, и замените его бумагой.
СУПЕР ОВОЩНОРЕЗКА
Если вы пристрастились к овощам,используйте инструменты, которые облегчат вашу работу и помогут вам правильно обращаться с едой. Этот робот от KitchenAid - лучший помощник. Вы можете найти его у Марии Лунарильос.
KitchenAid
139,00€