Отличный летний рецепт: полезное, витаминное и вкусное свежее парфе.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 200 г рукколы, включая несколько листьев для украшения
- 1 кубиковощной бульон
- 1 зубчик чеснока
- несколько веточек зеленого лука
- 4 ст. ложка оливкового масла
- 25 мл жидкого крем-фреш
- Стружка пармезана
- Соль, перец
Подготовка
- Ошпарьте рукколу в течение минуты, затем слейте воду. Грубо нарежьте листья.
- Приготовьте бульон, поместив кубик в кастрюлю с 20 мл холодной воды и все нагрев.
- На сковороде растопите нарезанную рукколу, зеленый лук и измельченный чеснок в 2 ст. столовая ложка оливкового масла, на слабом огне, 4 мин.
- Добавьте бульон и доведите до кипения.
- Тщательно перемешайте препарат, затем дайте ему остыть в холодильнике примерно 2 часа.
- Когда будете готовы к подаче, еще раз перемешайте смесь, добавьте сметану, 2 ст. столовая ложка оливкового масла, соль, перец
- Посыпьте тарелки стружкой пармезана.
- Украсьте паштет листьями рукколы.
Советы: отмерьте приправу в перце, потому что руккола от природы имеет острый вкус. Если рецепт менее калорийный, можно заменить крем-фреш двумя гладкими натуральными йогуртами.