'Вы открываете дверь, а у вашей плиты шеф-повар со звездой Мишлен, его официанты накрывают для вас стол и подают вам свое меню. И все в вашем доме. Именно предложение «Сходить в ресторан» разожгло наш аппетит.
Приближается время ужина, и у вас буквально ничего нет, но вы не потеете и не напрягаетесь, вы просто ждете звонка в дверь и шеф с звездой Мишлен, либо ресторан MX Roberto Ruiz, либо Coque de Mario Sandoval. С ними щипчики, официанты и все что нужно. Они приносят скатерти, столовые приборы, стеклянную посуду и, прежде всего, запираются на вашей кухне, чтобы приготовить для вас меню. Это инициатива Take a Restaurant, с помощью которой они превращают ваш дом в ваше любимое бистро.
Среди самых популярных ресторанов «Triciclo, Kabuki или Horcher», как объяснил Мигель Боне, один из думающих руководителей проекта.
Как родилась идея проекта?
Мы начинаем с изменения привычек, порожденных Covid: комнаты с ограниченной вместимостью в ресторанах и клиенты, которые требуют других вещей. Кроме того, мы исходим из того, что доставка подходит не для всех ресторанов, и необходимо диверсифицировать доходы ресторанов. С этим мы отправились в команду Take a Chef, которая занимается этим с частными поварами уже 8 лет. После этого много работы и отличная команда, способная сделать это менее чем за месяц.
Как вы выбирали рестораны?
Идея состоит в том, чтобы создать сверхуменьшенное портфолио. Это сработает, если рестораны у нас будут самые лучшие, разнообразные. (как по типу кухни, так и по цене) а если для них то это реальный источник дохода. Мы взяли самые представительные рестораны города, от Horcher до La Tasquería, проезжая через MX от Roberto Ruiz, Arzábal,Fayer или Cuenllas.
Кто из поваров наиболее востребован?
На прошлой неделе нас больше всего взволновало то, что почти все рестораны одинаково обслуживаются. Несмотря на это, они выделяют самые известные бренды.
Вы планируете выйти за пределы Мадрида?
Мы готовим запуск в Барселоне, и идея в том, что вскоре Take a Restaurant также будет работать в городах многие другие страны.