Сезон клубники - время изобилия. Вкусные ягоды рекламируются в больших тарелках в супермаркетах и на прилавках с клубникой, и слишком часто возникает соблазн купить их в больших количествах. И вкусные ягоды тоже в большом количестве созревают в саду. Но не каждый раз плоды можно употреблять сразу. Как лучше хранить уже собранную клубнику, чтобы она оставалась свежей как можно дольше?
Подкаст: советы и рекомендации по выращиванию клубники
В этом выпуске нашего подкаста «Люди зеленого города» Николь Эдлер и Фолкерт Сименс рассказывают обо всем, что нужно учитывать при посадке, удобрении и обрезке клубники, чтобы урожай был особенно богатым. Слушай сейчас!
На что следует обратить внимание при покупке клубники?
Важно выбирать фрукты, которые хранились недолго, особенно если вы уже знаете, что сразу перерабатывать клубнику не будете. Поэтому лучше покупать региональные продукты с местного поля клубники, которую собирают свежей каждый день.
Импортные товары (будь то в сезон клубники или вне его) уже собраны и перевезены и поэтому портятся быстрее. По этой причине такие фрукты часто подвергают химической обработке, чтобы они не испортились слишком быстро. Собирать клубнику с собственного огорода лучше всего только в небольших количествах, потому что плоды, скорее всего, сохранятся на кусте. Клубника не созревает после сбора урожая!
Свежая, спелая клубника красная, без белых пятен, сочная и ароматная
Как и где лучше хранить клубнику?
Если вы не можете или не хотите сразу есть свежесобранную клубнику с грядки или поля, не храните плоды при комнатной температуре, а поставьте в холодильник. При комнатной температуре ягоды быстро испаряют влагу, сморщиваются, теряют вкус и аромат. Клубника дольше всего хранится в отделении для овощей при температуре около шести градусов по Цельсию. Заранее отсортируйте все поврежденные или гнилые плоды и храните клубнику в горизонтальном положении, чтобы они не раздавили друг друга. Многие витамины и минералы, которые делают клубнику такой ценной, в значительной степени сохраняются в холодильнике.
Гладкое пластиковое сито хорошо подходит для хранения клубники
Не мойте и не чистите клубнику
Самая важная мера предосторожности при хранении клубники - не мыть плоды предварительно. Ягоды обычно содержат много воды, поэтому они легко становятся мягкими. Излишняя влага от мытья заставляет фрукты гнить еще быстрее. Кроме того, промывочная вода удаляет аромат фруктов. Мыть и сушить также не рекомендуется, так как при такой обработке клубника легко помнется. Так что мойте клубнику непосредственно перед тем, как съесть ее. Также оставьте цветонос на плодах. Клубника лучше хранится, если она не повреждена. Плоды, которые необходимо очистить, например, чтобы удалить синяки, не подходят для хранения и должны быть съедены немедленно - верные девизу: хорошие в горшке, плохие в урожае.
Как правильно хранить клубнику?
Храните клубнику в холодильнике как можно более сухим, желательно в картонной коробке или миске или миске, выстланной кухонной бумагой. Сито также подходит из-за хорошей циркуляции воздуха, но в зависимости от размера отверстия может привести к возникновению точек давления. Металлические сита часто имеют острые края и могут повредить плоды. Не накрывайте клубнику фольгой и уж точно не кладите в полиэтиленовый пакет! Влага, которая оседает внутри, приводит к образованию плесени за очень короткое время. Вы должны немедленно убрать любую пластиковую упаковку из супермаркета.
Переработайте свежую клубнику во вкусные фруктовые пасты, например
Клубнику можно хранить в сухом виде в холодильнике около двух дней, после чего ее обязательно нужно съесть. Если вы не можете использовать плод в обозримом будущем из-за обилия, вам следует переработать его в другом месте. Например, клубнику можно прекрасно законсервировать, сварить в виде варенья или компота или заморозить в виде пюре. Клубничный сок - вкусный освежающий напиток и отличное дополнение к смузи. Замороженные цельные фрукты могут стать мягкими при оттаивании, но в замороженном виде они отлично подходят в качестве кубиков льда для летних напитков или лакомства для сосания.
Полезно знать: Клубника содержит мало калорий, но богата витаминами и минералами. Идеальный ингредиент для осознанной диеты.