Кабачки летом постоянно приносят новые плоды и, соответственно, богатый урожай. Тыквенные растения, за которыми легко ухаживать, можно использовать и готовить разными способами. Если вы хотите сохранить овощи более чем на несколько дней, рекомендуем консервировать или мариновать кабачки. Мы даем советы, как правильно хранить свежесобранные летние овощи и как сохранить их немного дольше.
Хранение кабачков: коротко о самом важном
Кабачки, которые можно собирать через пять-восемь недель, лучше всего хранить в кладовке или в тенистом и проветриваемом месте с повышенной влажностью в течение одной-двух недель. В качестве альтернативы нижнее отделение для овощей в холодильнике подходит при температуре около десяти градусов по Цельсию. Овощи хранятся около недели. Не стоит хранить кабачки рядом с помидорами или яблоками вне холодильника, иначе овощи быстро сморщатся.
Как лучше хранить кабачки?
После сбора урожая или покупки действительно важно употребить кабачки относительно быстро. В основном молодые плоды вкуснее. К тому же у них самый короткий срок годности. Если вы не можете съесть их сразу, в идеале храните кабачки в тенистом и проветриваемом месте или в кладовой. Овощное отделение холодильника с его семью-десятью градусами по Цельсию обычно слишком холодно для теплолюбивого тыквенного растения. Если вы все равно храните фрукты в холодильнике, вы должны использовать их в течение недели.
Если фрукты хранятся вне холодильника, важно не класть их рядом с помидорами или яблоками. Это может привести к тому, что кабачки станут морщинистыми и быстро увянут. Очень крупные сорта кабачков также можно дольше хранить в погребе или темной кладовой.
Место, где вы храните кабачки, должно быть темным или тенистым и просторным
Кстати: овощи хорошо хранятся даже в морозильной камере. Если вы хотите заморозить кабачки, вы можете положить овощи в контейнер для морозильной камеры как в сыром виде (предварительно слегка посолив), так и в бланшированном виде.
Как узнать, что кабачки испортились?
При неправильном хранении кабачки быстро теряют свою хрустящую свежесть, так как теряются витамины, чувствительные к свету и теплу. Вы можете сказать, нужно ли вам утилизировать плоды кабачка, по тому факту, что на внешней кожуре уже образовались коричневые или водянистые пятна или плесень. Если вы не уверены, вам поможет тест на вкус: испорченный фрукт горький на вкус.
Профессиональные советы по кабачкам в подкасте
Хобби-садоводы в восторге от кабачков во всех их разновидностях, так как тыквенные растения относительно просты в уходе и никогда не бывают такими вкусными, как только что с грядки. Для кабачкового растения многого не нужно: в первую очередь простор и солнце. Но, конечно, кабачок сам по себе не растет. Карина Динсер-Неннштиль и эксперт по садоводству Фолкерт Сименс дали сегодня много полезных советов в «Зеленых горожанах - подкасте сада», чтобы растения в вашем саду росли правильно, обильно цвели и давали хороший урожай.
Правильный сбор урожая кабачков
Цуккини - благодарные растения для начинающих, так как они обычно дают большой урожай с относительно небольшими усилиями. И: Вы можете собрать первые плоды летних овощей через пять-восемь недель.
При сборе кабачков срезать плоды с растения острым ножом. Они вкуснее всего, когда они не больше 20 сантиметров. Совет: самодостаточным людям нужно два-три растения на семью из четырех человек.
Кабачки лучше всего собирать острым ножом
На что обратить внимание при сборе и покупке кабачков?
Собранные плоды должны быть размером от 10 до 20 сантиметров. При покупке важно искать зеленую, желтую или полосатую кожицу в зависимости от сорта, но в любом случае она должна быть твердой и равномерно гладкой.
Цуккини: чистое наслаждение
Цуккини легко усваиваются, снимают воспаление в пищеварительной системе, содержат мало калорий, но много минералов. Обработка на кухне доставляет удовольствие, ведь кабачки не нужно очищать от кожуры, а мякоть легко прорезается даже тупыми кухонными ножами.
Вы можете нарезать овощи ломтиками, немного обжарить их, посолить с травами и свежим розмарином и сразу же наслаждаться. Вы также можете съесть цветки цуккини и запечь их, например, в пивном кляре. Или как насчет того, чтобы приготовить кабачки на гриле и подать их в качестве вкусного гарнира на барбекю? Как видите, летние овощи можно использовать по-разному.