Не слишком тепло и не слишком холодно: не так просто найти лучшее место для хранения картофеля. Тот, кто сам выращивает паслен в саду, может собирать клубни растения до осени. Подходящий погреб идеален для длительного хранения картофеля. А как насчет небольшого количества картофеля, который вскоре захочется приготовить и съесть? Где лучше всего их хранить, особенно если у вас нет подвала? Независимо от того, собираете ли вы их сами или покупаете: при соблюдении следующих советов овощи останутся свежими в течение длительного времени.
Хранение картофеля: как это работает
Картофелю нужны низкие температуры и темнота, чтобы он не пророс преждевременно и не стал сморщенным и зеленым. Оптимальная температура хранения составляет от четырех до десяти градусов по Цельсию. Если у вас нет подходящего подвала, хорошей идеей будет прохладная кладовая. Они в надежных руках в крытых ящиках, в джутовых мешках или в специальных горшках для картофеля. Вы также можете ненадолго подержать картофель в овощном отделении холодильника.
Где лучше всего хранить картошку?
Если есть темный, прохладный и незамерзающий погреб, здоровый, неповрежденный картофель лучше всего хранить там. Следующее относится не только к длительному хранению, но и к краткосрочному: чем теплее и светлее место, тем раньше начинают прорастать клубни. Важна также темнота, чтобы они не накапливали ядовитый соланин и не получали зеленых пятен. Температура лучше всего четыре-пять, максимум десять градусов по Цельсию. Кроме того, место должно быть сухим и хорошо проветриваемым, так как клубни картофеля дышат. Если будет слишком влажно, они быстро заплесневеют. Для хранения хорошо подходят специальные стеллажи для картофеля, которые обеспечивают хорошую вентиляцию благодаря специальным решеткам.
Картофель лучше хранится в прохладном, сухом и темном месте. Так что вы все еще можете приготовить их и съесть через несколько недель
Если у вас есть гараж, балкон или терраса, там можно хранить картошку. Для этого клубни помещают в деревянный ящик, который дополнительно утепляют сухой соломой. Таким образом, картофель не подвергается большим колебаниям температуры и защищен от заморозков.
Где хранить картошку без погреба?
В квартире также необходимо найти место, где картофель будет защищен от жары и света. Клубни можно хранить в максимально неотапливаемой кладовой или кладовой в течение нескольких недель. Поместите картофель в корзину или деревянный ящик и накройте клубни бумагой или мешковиной. Вы также можете хранить их в открытых бумажных или льняных мешочках. Полиэтиленовые пакеты или закрытые пластиковые контейнеры, напротив, непригодны: в них быстро образуется конденсат, который может привести к гниению. Также можно хранить их в специальном горшке для картофеля: картофель лежит в темноте, а прорези или отверстия обеспечивают циркуляцию воздуха в глиняных или терракотовых горшках. Также всегда храните картофель отдельно от яблок: фрукты выделяют газ созревания этилен, который стимулирует прорастание картофеля.
Можно ли хранить картошку в холодильнике?
Картофель также можно недолго хранить в холодильнике. Однако это зависит от правильной температуры. В некоторых зонах холодильника для картофеля слишком холодно: при температуре ниже четырех градусов Цельсия клубни превращают часть крахмала в сахар, что негативно сказывается на вкусовых качествах. Некоторые современные холодильники имеют отдельный «подвальный отсек», специально предназначенный для хранения картофеля. Однако проблема с хранением в холодильнике заключается в том, что воздух не может циркулировать. В отсеках может быстро скапливаться влага, вызывающая загнивание клубней. Поэтому картофель хранится в овощном ящике холодильника всего несколько дней и регулярно проверяется на предмет возможного роста плесени. Вареный картофель остается свежим в холодильнике около трех-четырех дней.
Хотите узнать больше о картофеле? В этом выпуске нашего подкаста «Люди зеленого города» Николь Эдлер и редактор MEIN SCHÖNER GARTEN Фолкерт Сименс расскажут вам, как правильно сажать овощи, ухаживать за ними и собирать урожай. Слушай сейчас!