Краснокочанная капуста (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) является классическим зимним овощем и должна присутствовать в любом саду. Популярная капуста очень вкусна с уткой, гусем и дичью. Как и белокочанная капуста, краснокочанная также может долго храниться после уборки в оптимальных условиях, когда краснокочанная капуста не может быть приготовлена в данный момент. У вас есть возможность хранить вкусную капусту в морозильной камере, в подвале или в холодильнике. Перед хранением краснокочанной капусты необходимо тщательно очистить кочан и удалить поврежденные листья.
Подготовить краснокочанную капусту к хранению
Перед хранением важно очистить краснокочанную капусту:
- Самую крупную грязь сотрите сухой тряпкой или рукой.
- Удалите поврежденные, грязные и гнилые листья.
- Проверить, не заражена ли капуста вредителями и избавиться от них.
Советы: не используйте воду при очистке капусты. Это ускоряет процесс порчи. Всегда используйте перчатки при обработке краснокочанной капусты, так как она сильно окрашивается.
Кратко: Как лучше всего хранить краснокочанную капусту?
Краснокочанная капуста долго остается свежей при правильных условиях. Капусту можно хранить в холодильнике до четырех недель после сбора урожая с собственного огорода или покупки. Кроме того, вы можете хранить капусту в погребе до шести месяцев. Важно: если вы хотите, чтобы краснокочанная капуста хранилась дольше, вам следует заранее удалить грязь и увядшие листья. Рубленую краснокочанную капусту можно хранить в холодильнике всего несколько дней.
Хранение краснокочанной капусты: холодильник, погреб или морозильная камера?
После очистки красную капусту можно хранить. Капустные овощи лучше всего хранить в темном, холодном и сухом месте, потому что именно там они особенно долго остаются свежими.
Хранение в холодильнике
Краснокочанная капуста, которую вы собираете сами или покупаете, может храниться дольше всего, если вы храните ее целиком. В таком виде он может храниться в холодильнике до четырех недель. Регулярно проверяйте капусту на наличие гнилых пятен и устраняйте их.
Если вы храните нарезанную или бланшированную капусту в холодильнике, максимальный срок хранения сокращается до нескольких дней. Так что вы должны съесть его как можно скорее.
Краснокочанная капуста хранится в холодильнике всего несколько дней, если ее нарезать или нарезать небольшими кусочками
Хранилище в подвале
Если у вас достаточно места в овощном или фруктовом погребе, вы можете хранить там краснокочанную капусту - желательно цельной и подвешенной. При идеальной температуре в два градуса Цельсия капуста может храниться до полугода, что значительно дольше, чем при хранении в холодильнике.
Заморозка краснокочанной капусты
Если вы хотите заморозить краснокочанную капусту, сначала ее следует тщательно очистить и нарезать небольшими полосками. Бланшируйте капусту в горячей воде в течение нескольких минут, чтобы сэкономить место. Затем хорошо слейте воду и разложите листья капусты по пакетам для заморозки. Приготовленная краснокочанная капуста хранится в морозильной камере не менее шести месяцев. Как вариант, можно засолить краснокочанную капусту.