Морковь - один из самых популярных овощей в Германии, наряду с луком, картофелем и помидорами. В среднем каждый житель потребляет восемь-девять килограммов хрустящего корня в год - не считая самообеспечения на собственном огороде. Благодаря своим полезным ингредиентам, таким как витамины, минералы и грубые корма, со сравнительно низким содержанием калорий, желтая, оранжевая или фиолетовая морковь вносит положительный вклад в здоровое питание. Чем свежее овощи, тем они вкуснее и полезнее. Мы объясняем, как правильно хранить морковь и сохранить ценные ингредиенты.
Как морковь дольше остается свежей?
Чтобы морковь хранилась как можно дольше, при покупке убедитесь, что она максимально свежая. Большая часть моркови, доступной на рынке, выращивается в Германии или соседних странах. Так корнеплоды очень быстро попадают в магазины или на рынок. Вы можете сказать, что морковь свежая, когда корни становятся хрустящими и твердыми, а кожица блестящей. Если морковь уже податливая или эластичная, значит, она уже потеряла много влаги и уже не особенно хороша. То же самое относится и к матово-тупой чаше. Зеленые стебли также являются признаком того, что морковь старше и скорее прорастет, чем окажется на тарелке. У моркови в пучках зелень должна быть свежей и не поникшей.
Совет: Удалите зелень с моркови перед ее хранением. Листва вытягивает ценную влагу из моркови, позволяя ей быстрее высыхать. Кроме того, мелкие перистые листья быстро загнивают в холодильнике. Но траву выбрасывать не стоит: ее можно использовать, как петрушку, мелко нарезанную для заправки салатов и супов.
Хранение моркови: краткий обзор самых важных моментов
- После покупки снимите пластиковую упаковку
- Отделите зелень моркови или собственного урожая
- Не мыть морковь
- Заверните морковь во влажное кухонное полотенце
- Храните морковь при температуре от 3 до 10 градусов Цельсия в овощном ящике холодильника
- Морковь позднего сбора можно хранить зимой в ящике с песком в холодном подвале
Как правильно хранить морковь?
Морковь любит темноту, прохладу и немного влаги. Таким образом, холодильник в холодильнике - идеальное место для хранения моркови в течение нескольких дней. Лучше всего класть морковь в ящик не обернутой или завернутой в слегка влажное кухонное полотенце. Не мойте морковь перед хранением, так как это приведет к сырости и гниению. Также не кладите корни в ящик для овощей рядом со спелыми фруктами или помидорами. Созревающие газы от яблок, груш и т.п. не только ускоряют увядание, морковь также может стать горькой.
Если перед хранением удалить зеленую часть, морковь дольше останется свежей
Почему морковь плесневеет в холодильнике?
Плесень особенно быстро развивается на моркови, если окружающая среда слишком влажная или овощи подвергались сильным колебаниям температуры, например, во время транспортировки. Влага представляет собой особую проблему, если пластиковая упаковка не была удалена перед хранением. Отверстий в мешках недостаточно для длительного хранения. Перед хранением моркови всегда открывайте или полностью удаляйте пластиковую упаковку. Таким образом, воздух может циркулировать вокруг овощей и не образуется конденсат, в котором морковь гниет. Такие вредители, как плесень, не могут так быстро распространяться в более сухой атмосфере, а морковь имеет более длительный срок хранения. Заражение плесенью можно распознать по черным пятнам на моркови или светлому споровому газону, который часто сначала образуется вокруг основания листа. Никогда не ешьте морковь с плесенью, даже вареную.
Гнилая или заплесневелая морковь больше не пригодна для употребления
Можно ли заморозить морковь?
Если вы хотите хранить корнеплоды как можно дольше, потому что урожай был богатым или потребление невелико, вы можете просто заморозить морковь. В зависимости от требований морковь может быть заморожена в сыром или бланшированном виде. Морковь тщательно моем и обсушиваем. Особенно с молодой морковью чистить кожуру не обязательно. Нарежьте корни ломтиками, полосками или кусочками - в зависимости от формы, которую вы хотите использовать позже. Теперь морковь можно заморозить порционно в сыром виде в пакетах для заморозки. Если вы хотите сэкономить время на приготовление позже, отварите морковь в подсоленной воде в течение трех-четырех минут и потрясите ее в ледяной воде. Затем хорошо промойте морковь и промокните кухонной бумагой. Совет: Заморозьте бланшированные кусочки моркови в пакете для заморозки как можно более плоскими, чтобы овощи не раздавились.
Как вы храните морковь зимой?
Большие урожаи поздней моркови, собранные осенью, лучше хранить в ящиках. Если у вас прохладный подвал, наполните прочный ящик строительным песком, сверху положите слой моркови, снова засыпьте песком и так далее, пока вся морковь не будет покрыта. При температуре ниже десяти градусов по Цельсию морковь хранится много месяцев, а из ящика можно угощаться по мере надобности. Для длительного хранения предварительно удалите траву и не мойте корни!
Морковь может храниться в песке в течение многих месяцев в прохладном темном месте
Без подвала морковь можно хранить и в куче. Для этого сложите свеклу в прочный пластиковый или деревянный ящик, как описано выше (картон размякнет!). Затем в незамерзающем месте выкопайте ямку в земле примерно на полметра глубже ящика, поставьте туда ящик и снова замажьте место. Всем, у кого есть проблемы с полевками в саду, следует выстелить валок мелкоячеистой проволокой, чтобы защитить морковь от голодных грызунов в зимние месяцы. Вы выбрасываете свою стиральную машину? Отлично! Стиральный барабан также может быть преобразован в подземную кучу.
Как долго можно хранить морковь?
Морковь является одним из наиболее пригодных для хранения овощей и относительно долго остается свежей после сбора урожая. При правильных условиях морковь может храниться в холодильнике не менее недели и не более десяти дней. Морковь хранится много месяцев в куче земли или в прохладном погребе. Замороженная морковь остается свежей до года. Резиновая морковь без пятен плесени, возможно, потеряла свой вкус и вкус, но все еще съедобна. Совет: Замочите морковь в холодной воде на несколько часов перед едой. Так они вернут часть своей свежести.
Как вырастить морковь самостоятельно?
Если вы хотите, чтобы на вашем столе всегда была самая свежая морковь, проще всего достать ее со своей кровати или ящика у окна. В видео редактор MEIN SCHÖNER GARTEN Дике ван Дикен показывает, как можно посеять морковь самостоятельно.