Паприка - это летний овощ, богатый витаминами, который можно использовать на кухне по-разному. Если вы правильно храните плодоовощ, вы можете сохранить тонкий и сладкий аромат стручков немного дольше. У нас есть лучшие советы по хранению перца.
Храните перец правильно: коротко о самом важном
Перец лучше всего хранить в темном месте при температуре десять градусов по Цельсию и относительно низкой влажности. Следует избегать холодильника, так как там стручки быстрее подрумянятся и начнут плесневеть из-за влаги. Прохладные кладовые или подвалы идеальны. Немытые и целые овощи можно хранить таким образом от одной до двух недель. Срезанные стручки можно хранить в подходящих контейнерах в холодильнике. Они остаются там на три-четыре дня.
Сколько хранится перец?
Как летний овощ, богатый витаминами, перец в идеале следует употреблять в пищу или перерабатывать в свежем виде, потому что тогда он имеет самое высокое содержание витаминов и питательных веществ. Спелые, ароматные перцы можно хранить от одной до двух недель, если на стручках нет повреждений. Вам не нужно мыть или резать овощи для хранения. Уже нарезанный перец можно оставить в холодильнике на три-четыре дня в подходящих банках или пакетах.
Когда созревают перцы?
Спелый перец можно узнать по полностью развитому размеру плода и блеску кожуры. Стручки хрустящие, а стебли свежие зеленые. При полном созревании кожица меняет цвет с зеленого на желтый, оранжевый, фиолетовый или красный, в зависимости от сорта. Кстати, зеленый перец - это всегда незрелый фрукт. Но они не ядовиты, просто имеют горький вкус.
Кстати: сладкий перец, особенно красный, имеет самое высокое содержание витамина С среди всех известных нам овощей, а также богат бета-каротином, предшественником витамина А.
Где хранить перец?
Паприка - это фруктовый овощ, который хранится недолго. Для хранения идеально подходят места и помещения с температурой около десяти градусов по Цельсию. Поскольку это чувствительные к холоду овощи, стручки не следует хранить в холодильнике. Потому что: Там относительно быстро появляются темные пятна, которые могут быстро привести к образованию плесени на скорлупе!
Темные и прохладные кладовые или подвалы лучше всего подходят для хранения. В качестве альтернативы также подходят миски, выстланные газетой, в которые вы кладете стручки, а затем накрываете кухонным полотенцем. Если вы уже нарезали овощи, желательно убрать остатки в холодильник в герметичных контейнерах.
Можно ли заморозить перец и сохранить его таким образом?
Если урожай слишком богатый, перец можно хранить в морозильной камере: нарезать соломкой или кубиками, бланшировать овощи в течение двух-трех минут, обсушить на кухонной бумаге и порционно упаковать в пакеты для заморозки, затем пометить и заморозить. Таким образом, вы можете использовать перцы сразу после разморозки.
Перец можно хранить в морозильной камере. Чтобы заморозить овощи, их нужно нарезать полосками и бланшировать
Как консервировать перец?
Помимо использования свежего перца и его заморозки, существует ряд способов сохранить неповторимый аромат стручков. Например, перец можно замариновать в масле, отварить или высушить. Тонкостенные перцы, например, можно целиком нанизать на нитку и подвесить. Затем сушеный перец можно легко измельчить в специи.
Можно ли самому вырастить и собрать перец?
Перец также можно выращивать и собирать в собственном саду. Если вы выращиваете стручки в теплице, вы можете начать собирать урожай уже в середине/конце июля. В открытом грунте сбор урожая начинается примерно через три недели. Если плоды уже мельчают, пик урожая пройден. Совет по сбору урожая: перцы лучше срезать розовыми ножницами, чтобы не повредить побеги других фруктов.