Руккола (Eruca sativa) - хрустящий, нежный, богатый витаминами и слегка горьковатый салат, который издавна считается деликатесом среди любителей овощей. После сбора урожая или покупки ракету, также известную как ракета, следует использовать быстро. Он имеет тенденцию становиться мягким или быстро увядать. С помощью этих советов вы можете сохранить его на несколько дней.
Спасите рукколу: коротко о самом важном
Руккола - салатный овощ, который можно хранить недолго, и лучше всего использовать его свежим. Салат можно завернуть в газету и оставить в овощном ящике холодильника на два-три дня. Или вы можете очистить ракету, вымыть ее в миске с холодной водой, слить или высушить. Затем положите салат в воздухопроницаемые полиэтиленовые пакеты или во влажные кухонные полотенца. Таким образом, ракета хранится в холодильнике около двух-трех дней.
Сколько держится ракета?
Руккола, как и другие салаты, должна быть обработана относительно свежей. Будь то собранный или купленный, лучше всего своевременно чистить, мыть и использовать салат. В противном случае он быстро потеряет питательные вещества, а листья завянут. Если урожай на огороде оказался пышным или вы накупили лишнего, можно хранить немытую или вымытую рукколу в холодильнике около двух-трех дней.
Сначала почистите и промойте ракету. Слейте салат и держите рукколу в холодильнике максимум два-три дня
Как лучше всего хранить ракеты?
Есть два способа хранения рукколы: немытой или очищенной и вымытой.
Самый простой способ - завернуть немытую рукколу в газету и хранить в овощном отделении холодильника. Приобретенную в магазине ракету, завернутую в полиэтилен, следует вынуть из упаковки и завернуть таким же образом.
Другой метод заключается в том, чтобы сначала очистить салат, т. е. удалить коричневые или увядшие пятна, ненадолго промыть его в холодной воде, а затем высушить на кухонной бумаге или отжать насухо. Затем вы должны поместить ракету в слегка влажную кухонную бумагу. В качестве альтернативы вы также можете использовать полиэтиленовый пакет. Но сначала проколите вилкой несколько отверстий.
Вы можете заморозить рукколу?
Конечно, вкуснее всего в свежем виде. Если вы хотите использовать листья для супов, например, или переработать их в песто или спреды, вы можете заморозить рукколу. После оттаивания он становится кашеобразным, но все же имеет некоторый вкус.
Насколько полезна руккола?
Руккола - один из лучших сортов салата по содержанию кальция, калия и витамина С. Его горчичное масло и горькие вещества не только придают легкую остроту и ореховый вкус, но и способствуют пищеварению и укрепляют иммунную систему.
Совет: Пряные и богатые витаминами листья всегда должны быть свежими и хрустящими - в идеале они окажутся на вашей тарелке прямо из сада. Вы также должны поливать листья заправкой незадолго до того, как будете есть салат.